Det er mange forskjellige oppskrifter på kyllingpai. Denne kaken er ikke bare utrolig velsmakende, den er veldig øm og smelter egentlig bare i munnen. Den kan serveres på hverdager og på festbordet.
Kremet kyllingpai
Det vil være nødvendig for testen:
- 50 g smør;
- 2 egg;
- 3 ss kaldt vann;
- 200 g mel;
- 0,5 ts natron, slukket med eddik.
Det vil være nødvendig for fyllingen:
- 300 g kyllingfilet (eller bryst);
- 400 g ferske sopp (champignons, østerssopp);
- 100 g løk;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- krydder etter kylling.
Det vil være nødvendig for fylling;
- 200 ml medium fettkrem;
- 150 g hard ost;
- 2 egg;
- muskat;
- salt.
Elt deigen av ingrediensene, legg den i en plastpose eller pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter.
Kok deretter kyllingfilet til den er halvkokt, avkjøl og skjær i middels terninger. Hakk sopp og løk og stek i olje i 10 minutter, tilsett kylling, salt, krydre med krydder og stek i 5-10 minutter til.
Neste trinn er å forberede fyllingen. Riv osten på et middels rivjern, bland med piskede egg og fløte, salt etter smak, tilsett litt muskat. Rør den resulterende fyllingen godt med en visp.
Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle den ut og legg den i en form og lag høye sider av den langs kantene. Legg fyllet på deigen og hell over fyllet. Stek i ovnen i ca 40 minutter ved en temperatur på 150-180 grader.
