Hjemmelaget kaffeis er den beste godbiten på en varm sommerdag. En slik dessert vil utvilsomt appellere til alle sanne kjennere av kaffe, ettersom lett kaffebitterhet er ideelt kombinert med en delikat melkeaktig smak.
Det er nødvendig
- - vann (100 ml);
- - melk (100 ml);
- - krem med 35% fettinnhold (300 ml);
- melis (120 g);
- - naturlig malt kaffe (2 ts);
- - eggeplommer (5 stk.);
- - mørk sjokolade (50 g);
- - fullkorn med kaffe.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du brygge malt kaffe, avkjøles og siles gjennom en sil. Hell 100 ml melk i en liten gryte, legg den på svak varme, kok opp og la melken avkjøles litt. Vi tar 5 kjølte kyllingegg, skiller eggeplommene fra proteinene og slår dem med en mikser med 70 g melis til det oppnås et stabilt skum. Tilsett avkjølt melk og brygget kaffe i de piskede eggeplommene, uten å stoppe å røre.
Steg 2
Hell den resulterende blandingen i en emaljeskål, legg den i et vannbad og kok til blandingen begynner å tykne (ca. 10-15 minutter). Vi fjerner bollen fra vannbadet og legger den uten forsinkelse i en annen dypere beholder, tidligere fylt med kaldt vann. For rask avkjøling vil noen sekunder være nok, hvorpå eggeplomme-melkeblandingen skal settes i kjøleskapet i 10-15 minutter til.
Trinn 3
Tilsett 50 g melis i en bolle med fløte og pisk med en mikser til et sterkt skum. Etter at eggeplomme-blandingen er avkjølt, kombiner den med pisket krem.
Trinn 4
Nå kan du fortsette til siste trinn - frysing. For å gjøre dette, må blandingen for fremtidig is falles i en plastbeholder, lukkes lokket godt og settes i fryseren. Minimum frysetid er 4 timer. For å gjøre iskremen myk og delikat i smak, bør den blandes grundig i løpet av de første 2 timene (frekvens - hvert 20. minutt).
Trinn 5
Før du serverer, dekorer du den ferdige isen med hele kaffebønner.