For å koke bakte rundstykker med bacon og grønne bønner, er det nok å ha ferdighetene til å brette, oppskriften i seg selv er veldig enkel, og retten vil bli høydepunktet i programmet på festbordet.
Det er nødvendig
-
- kokt røkt bacon - 300 g;
- grønne bønner (friske eller frosne) - 200 g;
- indrefilet av svin eller skinke - 500 g;
- myk ost - 100 g;
- blåmuggost - 30 g;
- pinjekjerner og urter til dekorasjon;
- grov sort pepper
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered svinekjøttet. For å tilberede ruller, velg en skinke - det er mer praktisk å skjære den i tynne lag som er nødvendig for å vri på fyllingen i dem. Skjær kjøttet over muskelfibrene. Pisk medaljongene på begge sider, dryss over pepper og salt, gni og la stå i halvannen time. Bruk mindre enn halvparten av saltet du er vant til, da salt bacon vil gi svinekjøtt noe av smaken.
Steg 2
Hvis du bruker frosne grønne bønner, må du tine dem og tømme overflødig fuktighet ved å legge dem på et rent kjøkkenhåndkle. Kok bønnene til de er halvkokte i litt saltvann. Kast de tilberedte bønnene i et dørslag.
Trinn 3
Riv osten på et grovt rivjern. Velg myke ostetyper uten uttalt smak, formålet er ikke å tilsette krydder i retten, men å binde alle ingrediensene sammen slik at de ferdige rundstykkene ikke faller fra hverandre. Strimlet blåmuggost som Dorblu.
Trinn 4
Rull opp rullene. For å gjøre dette, legg flere grønne bønner på en del av svinemedaljongen. Forsikre deg om at retningen på belgene på kjøttstykket er den samme, slik at de lettere kan rulle. Legg revet ost på toppen av bønnene og tilsett noen skiver blåmuggost. Rull svinekjøttmedaljongen til en rull slik at all fyllingen er inne. Hvis de grønne bønnene er veldig lange, kutt av endene.
Trinn 5
Ta rullen forsiktig i hendene og pakk et langt stykke bacon rundt det. Fest enden på baconet med et tannpirker eller tråd som må fjernes etter tilberedning. Legg de tilberedte rundstykkene på et smurt bakeplate eller bakepanne. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Test det kokte svinekjøttet ved å stikke det gjennom med en tannpirker.
Trinn 6
Overfør de ferdige rundstykkene til en flat tallerken, dryss med ristede pinjekjerner og pynt med urter. Serveres varm med en vegetabilsk garnityr og semi-søt rødvin.
