Dressing for borscht er en utrolig praktisk bevaring, og dessuten, hvis den er tilberedt riktig, er den også veldig velsmakende. Denne dressingen vil redde deg i tilfeller du ikke har noe ønske om å lage mat, eller du ikke har de nødvendige produktene for hånden, og alle husholdninger krever deilig borscht.
Oppskrift på dressing for borscht med kål
Du vil trenge:
- et kilo kål;
- et kilo rødbeter;
- et kilo tomater;
- et kilo løk;
- to kilo gulrøtter;
- to ss salt;
- 1/2 kopp sukker;
- et glass vegetabilsk olje;
- et glass 6% eddik.
Skyll alle grønnsakene grundig, skrell og kutt: tomater - i skiver, løk - i halve ringer, kål - i strimler, rasp rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Ha de hakkede grønnsakene i en gryte, legg alle krydderne (unntatt eddik) til dem, lukk deretter kjelen med et lokk og sett på den. Så snart innholdet i pannen koker, reduser du varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter, tilsett deretter eddik og la stå på ovnen i ytterligere 15 minutter. Dressingen til borscht er klar, nå kan den legges i steriliserte krukker, rulles opp og oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Dressing for borscht for vinteren: en oppskrift
Du vil trenge:
- et kilo tomater;
- et kilo gulrøtter;
- 1,5 kilo rødbeter;
- 150 gram hvitløk;
- et kilo løk;
- en haug med greener (dill, persille);
- 150 gram salt;
- 160 ml 9% eddik;
- 300 gram sukker;
- 300 ml vegetabilsk olje.
Vask grønnsakene, skrell og hakk (hakk i hvilken som helst rekkefølge). Skyll greener og hakk fint. Før alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern, og mal deretter i en blender. Tilsett salt, sukker, olje og eddik i den resulterende puréen, bland grundig, dekk deretter massen med et håndkle og la stå i et par timer (den må tilføres). Etter en stund legger du fyllet i steriliserte krukker og steriliserer dem sammen med fyllet innen 20 minutter. Rull glassene med lokk, la avkjøles ved romtemperatur og oppbevares på et kjølig sted.
Dressing for borscht med bønner
Du vil trenge:
- to kilo kål;
- et glass bønner;
- et kilo tomater;
- 500 gram løk;
- et kilo rødbeter;
- 500 gram gulrøtter;
- 10 ts salt;
- en spiseskje sukker;
- et glass vegetabilsk olje;
- 8-10 stykker søte erter;
- fire laurbærblad.
Fyll bønnene med vann og la stå i 10-12 timer. Vask og skrell grønnsaker. Riv gulrøtter og rødbeter, legg dem i en kjele og la koke i 20 minutter, og tilsett en spiseskje olje. Hakk resten av grønnsakene, mal dem med krydder (det tilrådes å la dem stå i noen minutter slik at de gir juice), overfør til en gryte til gulrøtter og rødbeter, tilsett de vasket bønnene (de må vaskes grundig slik at vannet på slutten av vasken er klart), rør, dekk med resten av oljen og la det surre i ca 40 minutter på svak varme. Over tid, hell eddik i dressingen, kok, avkjøl litt og ha i pre-steriliserte krukker, rull opp lokkene.
