Fiskegulasj høres noe uvanlig ut. Tross alt har alle lenge vært vant til at dette fortsatt er en kjøttrett. Det viser seg at dette er langt fra tilfelle. Gulasj kan også lages av fisk, som torsk.
En tallerken som er ganske kjent for mange husmødre med en ganske uvanlig sammensetning, er torskgulasj. Selv om det høres på en eller annen måte rart og uvanlig ut, fordi alle er vant med kjøttgulasj, er denne retten veldig velsmakende og øm.
Hva du trenger for å lage torsk goulash:
- torskfilet - 1 kg (du kan ta hele fisken, men da vil det ta ekstra tid å kutte den);
- vegetabilsk eller olivenolje til steking - 100 ml;
- løk - 3 små hoder;
- tomat - 1 stk. (kan erstattes med tomatpuré);
- krydder - laurbærblader, store erter, paprika;
- salt.
Hvordan lage mat
Skyll fiskefiletene, sørg for at det ikke er frø i dem, og skjær i små biter. Skrell og hakk løken så lite som mulig. Stek fisk og løk i en dyp stekepanne med olje. Vask tomaten, hakk fint og tilsett sammen med krydder (laurbærblad, allehånderter, paprika) til fisken. I stedet for fersk tomat, tilsett noen spiseskjeer tomatpuré. Bland forsiktig innholdet i pannen, krydre med salt og la det surre i ca 30 minutter under lukket lokk over svak varme.
Klar gulasj passer godt til kokte poteter, potetmos eller ris. Retten serveres både i porsjoner og i serveringsretter.
