Bringebærsyltetøy har mange fans. Alle vet hvor nyttig det er for forkjølelse og hvor deilig det er med te. Bringebærsyltetøy er et flott tillegg til pannekaker, pannekaker, ristet brød og kaker, og bringebærgele er like god som ripsgelé med stekt eller bakt kjøtt. Det er mange oppskrifter på bringebærsyltetøy, så alle vil finne noe til deres smak.
Det er nødvendig
-
- Old English Raspberry Jam
- 1 kg bringebær;
- 1 kg sukker;
- 350 g rips;
- 100 ml vann.
- Blackberry-bringebærsyltetøy
- 1 kg bringebær;
- 1 kg bjørnebær;
- 2 kg sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Old English Raspberry Jam
Det er veldig få geleringsstoffer i bringebær, men rips inneholder pektin i overkant. Derfor, hvis du kombinerer disse to bærene, får du en deilig tykk syltetøy, hvor ripsens surhet bare vil understreke den søte smaken av bringebær.
Steg 2
Sorter rips og bringebær, fjern stilker og kvister, skyll og tørk. Bringebær er ømme bær, så det er bedre å skylle dem ikke under rennende vann, men ved å senke et dørslag fylt med aromatiske utvalgte bær i en beholder med vann.
Trinn 3
Hell vann i en liten kasserolle, kok opp og tilsett rips, reduser varmen til lav og kok i ca 15 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl og gni gjennom en sil. Hvis nettet er for stort, må du dekke det med flere lag gasbind. Eller du kan bare presse saften gjennom en gasbind. Du må få omtrent like mye juice, etter vekt, som du tok rips.
Trinn 4
Ha bringebær i ripsjuice og la syltetøyet småkoke på svak varme i minst 15-20 minutter. Rør syltetøyet med jevne mellomrom og elt bærene med en treskje. Når du har en eneste skarlagenrød masse, kok den opp og la koke i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, og tilsett sukker i en tynn strøm under omrøring.
Trinn 5
Sett syltetøyskålen tilbake på ovnen og la den surre på høy varme i ca 10 minutter. Fjern skummet fra overflaten av den duftende delikatessen, la det avkjøles litt og ordne i steriliserte krukker.
Trinn 6
Blackberry-bringebærsyltetøy
Du kan også lage syltetøyet på den klassiske, men mer kjente måten. For å gjøre det uvanlig og interessant, legg til sin nære slektning - bjørnebær til bringebærene.
Trinn 7
Uten blanding, sorter, skyll og tørk bærene. Fyll dem separat med sukker (det er like mye sukker for hvert kilo bær). Rør bærene og granulert sukker, la stå over natten for å la saften skille seg ut. Hvis du blander bærene med en gang, og ikke senere når du koker, får du ikke den vakre bringebærfargen på sluttproduktet, så du bør ikke forenkle prosessen.
Trinn 8
Hell saften blandet med sukker i en bolle for syltetøy. Kok opp, ikke glem å røre hele tiden, legg bærene og reduser varmen til lav. Stek i 5-7 minutter, rør og skum også. Fjern fra varmen og la syltetøyet avkjøles helt, du kan til og med la det stå over natten. Sett bollen tilbake på varmen og kok opp igjen, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 5-7 minutter. Slå av varmen, la syltetøyet avkjøles litt og legg i steriliserte krukker.
