Cake "Fairy Tale" er kjent for mange. Forbered denne desserten ved å forme den til et rektangel, ovalt eller rull. En trinnvis beskrivelse, bilder vil hjelpe i dette kreative arbeidet.
Eventyrkaken var en populær dessert tilbake i Sovjetunionen. Den kan tilberedes i form av en tømmerstokk, rull eller rektangel. Kjennetegnet på denne kjeksretten er dekorasjonen av toppen på en slik måte at den ligner en eventyrblank.
Kake "Eventyr" etter GOST - oppskrift
Ta:
- 140 g hvetemel;
- 4 egg;
- 400 g sukker;
- 2 ss. l. cognac;
- 2 eggeplommer;
- 200 g smør;
- 70 g melis;
- 110 ml vann;
- 120 ml melk;
- 2 ss. l. vaniljesukker;
- 50 g kandiserte frukter;
- 1 ts kakaopulver.
Hvordan lage en kjeks
En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å lage en hjemmelaget eventyrkake. En trinnvis mesterklasse begynner med forberedelsen av en kjeks.
- Skill de hvite fra eggeplommene. Sett ekornene i kjøleskapet. Tilsett 200 g sukker i eggeplommene og pisk. Massen skal øke i volum og lyse. Tilsett deretter mel her, rør.
- Tilsett en klype salt i de avkjølte eggehvitene og pisk godt. Legg den på eggeplommen, rør forsiktig.
- Smør en rektangulær tallerken med smør, støv den lett med mel. Dette trikset forhindrer at deigen stikker til bunnen av beholderen, og den ferdige kjeksen kan enkelt fjernes fra den.
- Videre foreslår en trinnvis klassisk oppskrift å sette deigen i ovnen, som er forvarmet til 180 ° C, i en halv time.
- Mens bunnen bakes, må du ikke åpne ovnen for å forhindre at kjeksen faller ned. Du må lage mat med lukket dør, og noen ganger kan du se kjeksen gjennom et glassvindu.
- I utseende vil det være klart at kaken er klar. Den skal bli gylden. Åpne deretter ovnen og stikk kjeksen i midten med et trespyd. Ta den ut, hvis deigen ikke holder seg til den, så kan du få beholderen ut av ovnen. Avkjøl skorpen, og fjern den fra formen.
- En deilig kake vil være klar om noen timer. I mellomtiden må kjeksen stå i 7-8 timer slik at den tilføres. På dette tidspunktet legger du kaken på risten, som om den er på en beholder med solid bunn, den kan feste seg til den. Og i denne posisjonen vil den nedre delen ikke bli sterkere, men kan forbli myk.
- Natten har gått, du kan begynne å lage kaken. Kutt først hjørnene på kjeksen for å skape en oval form. Ikke kast kuttet av. Mal disse kjeksbitene med en blender til små smuler. Se, hvis disse restene er for lette, så stek dem litt i en tørr stekepanne slik at den fremtidige dryssingen blir lysebrun.
Hvordan lage en krem, impregnering
Slik blir "Fairy Tale" -kaken laget videre. En slik hjemmelaget oppskrift er ganske forståelig, og produktene er rimelige, så denne desserten kan tilberedes ikke bare på fabrikken, men også på ditt eget kjøkken.
- For å gjøre kakekakene mer ømme, må de bli gjennomvåt. Men forbered først sirupen. Hell 80 g sukker i en beholder med vann, varm opp blandingen til den er varm, og rør av og til for å spre granulert sukker.
- Fjern sirupen fra varmen og avkjøl helt. Bare hell deretter cognacen. Hvis du gjør dette tidligere, kan noe av dette produktet fordampe. Og den klassiske oppskriften innebærer tilstedeværelsen av en liten mengde alkohol. Men hvis du deretter gir eventyrkaken til små barn, må du gjøre impregnering uten en sterk drink.
- For å lage sjalottkrem, legg 2 eggeplommer, 120 g granulert sukker i en beholder med tykk bunn, hell i 120 ml melk. Visp disse ingrediensene sammen og legg på svak varme. Rør hele tiden for å forhindre at eggeplommene krøller seg. Etter å ha kokt massen, må du koke den i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Du vil forstå at kremen er klar når store bobler dukker opp på overflaten, og den vil ha samme konsistens som kondensert melk.
- Sett sjalotten på siden for å avkjøles. På dette tidspunktet, pisk smør og melis til blandingen er lett. Tilsett så vaniljesukker her og pisk i et minutt til. Tilsett melkekrem i smørkrem i små porsjoner og pisk med lav hastighet på mikserbladene. Legg litt av denne massen i en rørpose. Legg resten av sjokoladekremen til side, så smør du sidene av det ferdige produktet med den.
Kakeforming
- Ta to ss hvit krem og legg den i en liten beholder. Ha samme mengde i en annen liten bolle. Tilsett grønn matfarging til den ene delen og rosa matfarging til den andre. Du kan også bruke rødbetejuice eller rips og spinatjuice.
- Skjær kjeksen på langs to ganger for å lage 3 deler. Drypp med avkjølt sukker sirup. Nå må du smøre hver kake med hvit krem og legge dem i en haug for å lage "Fairy Tale" -kaken. Det gjenstår å belegge den med sjokoladekrem på alle sider, dryss med kjeksmuler.
- Pynt toppen av kaken med resten av sjokoladekremen. Og mellom disse øyene, plasser kremroser med tilsvarende farge, grønne blader og kandiserte frukter.
- Nå skal “Fairy Tale” -kaken stå i kjøleskapet i minst 3 timer, slik at kakene får tid til å suge i sirupen og kremen stivner. Etter denne tiden kan du smake på en vellykket dessert.
Hvis du liker uvanlig formede kaker, kan du ta en titt på oppskriften nedenfor.
Kake "Eventyr" i form av en rull
For å tilberede en slik fantastisk dessert, ta en kjeks:
- 4 egg;
- 180 g sukker;
- 150 g hvetemel.
- For Charlotte krem trenger du:
- 2 eggeplommer;
- 400 g smør;
- 240 g kondensert melk;
- 50 g kakaopulver;
- 40 ml vann;
- 1 ts vanilje-essens.
For å lage impregneringssirupen trenger du:
- 100 g sukker;
- 120 ml vann;
- 1 ts cognac
- Kjeksberedningsteknologien er den samme som i forrige oppskrift. Deretter må du dekke bakeplaten med oljet pergament og helle deigen over den. Kaken er bakt ved 190 ° C i 10-12 minutter.
- Når laget er klart, må du ta på tykke kulinariske votter, bruk dem for å få bakeplaten ut av ovnen. Uten å fjerne beskyttelsen fra hendene, overfør kaken til et annet ark, og frigjør den fra det gamle pergamentet. Rull laget med en gang mens det fremdeles er varmt.
- La kjeksen avkjøles mens du tilbereder kremen. For å gjøre dette, slå eggeplommene med vann, tilsett deretter vanillin og kondensert melk, bland. Sett dette stoffet i brann, kok, rør innimellom til væsken fordamper.
- For å sjekke om kremen er klar, dypp en tresleiv i den, fjern den, og kjør en ny skje over baksiden av arbeidsdelen. Hvis det er en sti igjen, kan kremen fjernes fra varmen. Hvis kantene på disse strendene lukkes, koker du det litt mer.
- Avkjøl kremen, du kan dekke den med plastfolie en stund slik at det ikke dannes en skorpe. Visp inn mykt smør. Tilsett deretter den avkjølte kremen litt etter litt og fortsett vispingen.
- Del den ferdige massen i to deler, hell kakao i en og bland. Sett av litt hvit krem i to beholdere for å tilsette grønt og rosa fargestoff til en.
- Kok sukkersirupen, mett den utrullede rullen med den. Påfør deretter hvit krem her, rull laget igjen med en rulle. Dekk kaken med sjokoladekrem, dryss sidene med kjeksmuler, pynt produktet med roser og blader av grønn og rosa krem.
Dette er hvor enkelt det er å tilberede eventyrkaken i samsvar med GOST. Du kan dekorere den etter eget ønske, dekorere lysflaten med tyttebær og fløtesopp.
