Vareniki er en tradisjonell ukrainsk rett som også har blitt populær i Russland. Varme, smakfulle dumplings med en rekke fyll er alltid en velkomstmat. Og slik at de ikke bare er velsmakende, men også vakre, er det viktig å lære å knipe dem på en spesiell måte.
Det er nødvendig
Mel, egg, salt, vann, fyllbolle, kjevle
Bruksanvisning
Trinn 1
Klemming brukes primært for å gjøre deigproduktet mer lufttett. Dette beholder formen når den tilberedes. Plukkede dumplings ser også annerledes ut, vakrere og smakfullere. Like klemte dumplings vil pryde ethvert bord.
Steg 2
Hvis det er flere fyllinger, kan du klype dumplings med forskjellige fyllinger litt annerledes, og deretter, langs de klemte kantene, skille dumplings med forskjellige smaker, for eksempel med poteter og cottage cheese.
Trinn 3
Det er veldig viktig å tilberede en elastisk, ikke veldig tøff deig. For å gjøre dette, bryt ett egg i et glass, tilsett deretter salt, tilsett vann til randen og hell i en blandeskål. Mel tilsettes så mye som selve deigen tar. Det skal ikke feste seg til hendene og kjevlen.
Trinn 4
Plukking består av tre trinn. Trinn ett: legg fyllet som vanlig på kaken og brett det i to. Klem dumplings tett på vanlig måte, og etterlater glatte kanter.
Trinn 5
Trinn to: danner en "pigtail". Hold dumplingen i venstre hånd, og brett et hjørne fra høyre kant med tommelen og pekefingeren på høyre hånd og stikk opp på forsiden av dumplingen. Det viste seg den første tuften - til og med størrelsen på en flat ert.
Trinn 6
Trinn tre: Ta tak i et lite hjørne av deigen med de samme fingrene, og prøv å hekte kanten på den første tuften slik at tuckene smelter sammen. Trykk godt på deigstykket igjen og pakk det inn. Beveg fingrene litt til venstre på deigen og klyp og hold fast neste stykke, og koble den til den andre klypen.
Trinn 7
Fortsett å klemme dumplingen på samme måte. Når du kommer til kanten av dumplingen, lager du den siste klypen og stikker den, og nivellerer den med hjørnet for tetthet.
Trinn 8
Ulike former for fletter oppnås avhengig av hellingsvinkelen til tommelen på høyre hånd. Du kan klype både fint og feiende. I alle fall bør du få en fin bølget kant.
Trinn 9
Klemte dumplings er generelt mer stabile når de tilberedes, men de skal fortsatt ikke være tilberedt. For dumplings med ferdig fylling er tilstrekkelig koketid 1-3 minutter. God appetitt!
