Den enkleste måten er å kutte ananas i tykke skiver og skrelle hver for seg. Kjernen må også fjernes, da den er uegnet til konsum - den er tøff og knuter i munnen. Men denne metoden for å skrelle ananas er ikke den beste og mest effektive, fordi frukten mister mye juice.
Thai peeling ananas
Det er den thailandske metoden for å skrelle ananas, da det er Thailand som er verdensledende innen dyrking og eksport av eksotiske frukter. Dyktige thailendere kan lett og automatisere skrelle selv de minste varianter av ananas, som måler ca 10 cm i diameter.
Trimm først bunnen av ananas for å plassere den på en tallerken eller et skjærebrett. Haug med blader er best igjen da den fungerer som et behagelig håndtak. Med en smal skarp kniv fjernes ananashuden forsiktig i hele lengden, de svarte prikkene er øynene, de forblir uklippte. Disse øynene er plassert på rette diagonale linjer langs overflaten av hele frukten. Når du holder ananas i gjengen, må du lage grunne kutt på begge sider av øynene i en vinkel på 45 grader og fjerne de kuttede tornene. Når prosedyren for å fjerne øynene er ferdig, kan bladene kuttes av, eller legges til dekorasjon for duking av bord.
Øynene kan også fjernes ikke i rette linjer i strimler, men separat hvert øye, ved hjelp av en spesiell potetkniv til dette.
Deretter kan ananas skjæres i ringer, skiver, i fire deler over hele lengden, eller på en annen måte. Det er best å la skivene være store for å bevare fruktjuicen. Kjernen er uegnet til konsum, den akkumulerer konsentrerte stoffer som er unødvendige for kroppen, som i en kålstubbe.
Anbefalinger og hemmeligheter
For at frukten skal bli søtere, må den snus med bladene opp ned i flere timer eller over natten. Ananas lagrer et stort tilbud av sukker i den nedre delen. Når du rengjør den, vil noe av den søte saften gå tapt hvis den ikke fordeles jevnt over hele ananas.
Den minste og søteste sorten - "baby ananas", inneholder mest sukker og vitaminer. Rengjøring krever mye dyktighet og øvelse.
Før du skreller, må ananas vaskes, noe som ikke skal gjøres med den skallede frukten, da den begynner å forsure.
Når du velger en kvalitetsananas, er det viktig å sørge for at den er moden og ikke bortskjemt. Dette bevises av skallet, som skal være mykt, men fast. Og bladene skal være grønne og tørre. Brune myke flekker på skallet er resultatet av stagnethet og ødeleggelse av ananas. Den behagelige aromatiske duften av frukten er en indikasjon på fruktens gode kvalitet, selv om den ikke alltid er merkbar. Moden skrelt ananas har en vakker lys gul eller oransje farge.
