Det er fruktbare år for duftende jordbær, da jeg spiste nok med alle husstandene og vennene mine, hermetiserte jeg syltetøy, syltetøy og kompott til vinteren, jeg frøs det, tørket det og jordbærene fortsetter å vokse og vokse. Jeg er lei av paier, kaker og cocktailer. Det er på tide å gå videre til noe originalt. For eksempel jordbærvin.
Jordbærvin har en behagelig aroma og smak, rik burgunder-rød farge, og passer både til å behandle damer på en festlig fest, og til å lage cocktailer, suge kjeks, dekorere desserter.
Fortified Strawberry Wine Recipes
1 vei. For tilberedning er en glassbeholder nyttig - en stor krukke på 15 liter og et spesielt plastlokk for gjæring av vin. For 3-4 kg jordbær, bør du ta 2 kg granulert sukker og 4-5 liter rent drikkevann av god kvalitet. Fyll krukken 2/3 med bær, dekk med sukker og fyll med vann slik at den er 5 centimeter under kanten av beholderen. Lukk lokket for å infisere vin.
Hell vann i lokket selv for å bestemme begynnelsen på gjæringsprosessen: så snart vannet begynner å koke i det, bør du sette krukken i solen. Etter 20 dager, når vinen slutter å spille og lysner, må du sile den, tilsett et glass granulert sukker og igjen, med et lokk, settes til gjæring. Etter en uke eller to, når gjæringsprosessen er fullført, vil vinen lyse opp, siles forsiktig igjen uten å riste sedimentet, og fikse med to spiseskjeer vodka for en halv liter drikke.
Metode 2: Vask et kilo friske jordbær, skrell stilkene. Ta på et håndkle og la det tørke. Mal bærene i en blender eller gni gjennom en sil. Tilsett et kilo granulert sukker i den resulterende puréen og hell halv liter varmt vann over den. Etter omrøring, hell i et kar med høy hals og legg det på et varmt sted. Fjern skummet etter 5 dager og sil drikken gjennom gasbind brettet i flere lag eller papirfiltre. Tilsett en halv liter god vodka, bland og hell i flasker som fjernes i en uke på et mørkt, kaldt sted, hvoretter produktet er klart til bruk. Det er bedre å oppbevare det i kjøleskapet.
Halvtørre jordbærvinoppskrifter
For 2 kg bær tas 400 g sukker. Jordbær rengjøres grundig for rusk og stilker, vaskes, tørkes og hakkes med en skyver eller blender i lav hastighet. Sukker tilsettes den moste bærblandingen, blandes, og massen overføres til en flaske for å lage hjemmelaget vin. Halsen er bundet med gasbind, og den plasseres på et solrikt varmt sted. Rundt den tredje dagen signaliserer massen som har dukket opp behovet for å tømme drikken i en annen beholder med vanntetning og la stå i 3 uker for å gjære. Etter det blir glasset omorganisert til et kjølig sted i en måned til. Mot slutten av perioden blir vinen sjekket for avklaring. Når dette kommer, drikkes drikken forsiktig med en gummislange og gasbind eller papirfilter, for ikke å heve sedimentet. Glassbeholdere plasseres på et kjølig sted i en uke, hvoretter vinen kan smakes.
