Den ungarske nasjonale retten kalt lecho er laget med tomater, bacon og paprika. Det er mange oppskrifter for å lage lecho i forskjellige land i verden. Tomatlecho passer godt til stekt kjøtt, poteter, pasta, frokostblandinger osv.
Hvordan lage tomatlecho
For å lage en tomat- og pepper-lecho for vinteren trenger du:
- 3 kg tomater;
- 3 kg søt paprika
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 80 ml eddik;
- 4 ss. l. salt;
- 250 g sukker;
- laurbærblad - 2 stk.;
- sort pepper (erter) - 10 stk.
For lecho, velg kjøttfulle og søte paprika og mellomstore tomater. Vask alle grønnsakene godt under rennende vann, hakk deretter paprika, kjern dem og hakk dem i store biter. Skjær tomatene på samme måte.
Vri tomatene ved hjelp av kjøttkvern, hell den resulterende massen i en kjele, tilsett pepper, sukker og salt, vegetabilsk olje. Kok i ca 15 minutter, tilsett deretter pepperkorn, eddik og laurbærblad, la det surre i ytterligere 7-10 minutter.
I mellomtiden forbereder du glassene ved å sterilisere dem sammen med lokkene. Ordne den varme tomat-lechoen i krukker, dekk med lokk, snu den, dekk med et teppe og vent til det avkjøles helt.
Hvordan lage ungarsk lecho
Tilberedning av ungarsk tomatlecho vil kreve følgende komponenter:
- 600 g tomater;
- 1,5 kg grønn pepper
- 50 g røkt bacon;
- 80 g smult
- løk - 2 stk.;
- 5 g paprika;
- salt (etter smak).
Tilbered grønnsakene til lecho: Skyll og kutt paprikaene i kiler, tomatene i kvart og løken i halve ringer. Kok tomatene med kokende vann og fjern skinnene.
Skjær baconet i terninger og stek i en dyp stekepanne til det er gjennomsiktig på smulten, og tilsett deretter løken, som må brunes.
Tilsett paprika i stekepannen, så tomatene og grønn paprika, husk å krydre med salt og rør. Smør lechoen over middels varme til væsken praktisk talt fordamper. Først etter det, må du dekke pannen med et lokk og bringe den ungarske lechoen til beredskap over svak varme.
Ungarsk lecho er et flott tillegg til ris, poteter eller pasta.
