For vinteren kan du ikke bare bevare hele tomater, paprika og agurker, men også tilberede salater for fremtidig bruk. Blandede grønnsaker, når de er riktig bearbeidet, vil beholde all smaken og det meste av vitaminene.
Det er mange oppskrifter for å tilberede salater til vinteren, blant ingrediensene som ikke bare er grønnsaker. For eksempel er en blanding med tilsetning av ris deilig. Men grønnsakssalater inneholder flere næringsstoffer og er i stand til å opprettholde immunitet om vinteren.
Pepper og auberginesalat - tilberedning av ingredienser
For å tilberede denne retten, må du velge forskjellige grønnsaker, så blandingen oppnås med et høyt innhold av vitaminer. Velg grønnsaker til salat bedre enn middels størrelse. Siden tilberedningene er planlagt i store mengder, må du ta 10 grønnsaker av hver type.
Du trenger eggplanter, paprika, løk, tomater, hvitløk (10 fedd). Krydder: 6-8 erter med allehånde og sort pepper, 3 laurbærblad, 2 ss salt og 4 sukker. Ni prosent eddik - 100 ml, vegetabilsk olje - 200 ml.
Grønnsaker må forvaskes og tilberedes. Skjær tomatene i skiver, fjern stilken, og rull dem i en blender. Skjær av den grønne toppen fra aubergine, skjær i to på langs, snu og gjør det samme over. Skjær hver av bitene i terninger, ha i et passende fat. Aubergine kan smake bittert - i dette tilfellet blir de forhåndsbløtt i saltvann i en halv time, og deretter vasket.
Skjær paprikaene i store firkanter, løkene i tykke halvringer. Skjær hvitløksfeddene i to eller i tredjedeler.
Forbereder salat til vinteren
Etter å ha tilberedt grønnsakene, må alt, bortsett fra tomatpuréen, legges i en stor gryte, hell vegetabilsk olje der. Bland godt. Tilsett så tomatpuré der og bland igjen. Så salaten er bedre mettet med grønnsaksjuice.
Tilsett krydder i pannen - laurbærblad, pepperkorn, sukker og salt. Lukk lokket og sett på komfyren for matlaging. Når innholdet i pannen begynner å koke, må varmen reduseres og tilberedningen fortsetter i en halv time, og rør litt innholdet. Etter 30 minutter, tilsett eddik og hvitløk i parabolen, bland, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Smak på salaten for mengden salt og sukker, tilsett om nødvendig.
Etter å ha tilsatt hvitløk og eddik kan du begynne å sterilisere glassene. Du bør først skylle dem med natron. Legg den tilberedte salaten umiddelbart i tilberedte beholdere og lukk med steriliserte lokk. Deretter må de lukkede glassene snus. I dette skjemaet skal de avkjøles - for plassering er det nødvendig å forberede et rolig sted på forhånd der ingen ved et uhell kan slå dem over. Etter fullstendig avkjøling kan salatene lagres i en kjeller eller et kjølig pantry.
