Kantareller er fantastiske sopp for vertinnen. De er ikke bare veldig velsmakende, men også enkle å rengjøre, de er ikke ormete. I tillegg har de en så glad oransje farge at de muntrer deg opp bare ved å se på disse soppene. Og når de er deilig syltet, vil ikke bare utseendet glede seg, men også magen.
Det er nødvendig
-
- ferske kantareller (500 gr);
- eddik 9% (100 ml);
- sitron (1 stk);
- salt etter smak;
- luktfri vegetabilsk olje (2 ss);
- svarte pepperkorn (5 stykker);
- laurbærblad (2 stykker);
- nellik (2 stk).
Bruksanvisning
Trinn 1
Tøm de ferske kantarellene i en stor dørslag. Plasser dem under en kaldt vannkran. Skyll forsiktig fra jord og gress, prøv å ikke bryte soppen. La stå i vasken for å tømme alt vannet.
Steg 2
Forbered et skjærebrett, legg en vannkoker med vann på bålet. Mens vannet koker, legg ut noen kantareller på brettet. Skjær store i to deler i lengde, små - la være hele. Legg tilberedt sopp i en kjele.
Trinn 3
Hell kokende vann over kantarellene fra en vannkoker. For et pund sopp trenger du 1,5 liter vann. Legg gryten på kokeplaten og slå den på litt varme. Salt.
Trinn 4
Klem sitronsaft og hell den i en kjele med sopp. Kok kantarellene i kokende vann i ikke mer enn 10 minutter slik at de ikke blir for myke.
Trinn 5
Legg de kokte soppene på en sil. Tapp vannet, og legg soppen i en glasskrukke der du vil marinere.
Trinn 6
Lag en marinade. Bland et halvt glass vann med samme mengde eddik i en kjele. Hvis du har balsamico, kan du bruke den. Sett pannen på bålet, tilsett sort pepper, nellik, laurbærblad. Hell i vegetabilsk olje og kok opp blandingen. Hold på med fyr i ytterligere tre minutter.
Trinn 7
Ta en sil i hendene og hell marinaden gjennom den i en soppkrukke. Lukk lokket og la det brygge godt. Sopp kan spises etter tre dager. Oppbevar en krukke kantareller i kjøleskapet.
