Syltede rødbeter tilberedt til vinteren er en virkelig velsignelse for vertinnen, fordi de kan brukes til å lage en klassisk dressing til borsjch, kalde sommersupper, legge til vinaigrette og salater, og også bruke den som forrett. Rødbeter er en spesiell grønnsak fordi inneholder mange nyttige stoffer som ikke ødelegges under tilberedning og temperaturer.
Klassiske syltede rødbeter
Du vil trenge:
- 500 g rødbeter
- løk - 1 stk.;
- 150 ml eddik (6%);
- 1 ts. salt;
- 5 ss. l. Sahara;
- Laurbærblad;
- pepper (erter) - 7-8 stk.;
- 300 ml vann (til marinaden).
Velg mellomstore rødbeter, vask, kok deretter til det er mørt og la det avkjøles en stund. Skrell og skjær i små terninger. Forbered løken: Skrell og skjær i ringer eller halve ringer, avhengig av størrelse. Løk og rødbeter må legges i krukker.
I mellomtiden lager du rødbetermarinaden. I en liten gryte kombinerer du vann og eddik, og tilsett laurbærblad, salt og sukker. Rør marinadeingrediensene og kok opp på svak varme. La marinaden avkjøles naturlig.
Fyll glassene med avkjølt marinade og lukk med plastlokk. Sørg for å ha krukker med syltede rødbeter i kjøleskapet den første dagen, og deretter kan du oppbevare dem på et kjølig sted.
Øyeblikkelig syltede rødbeter
Hvis du ikke skal høste rødbeter til vinteren, men ønsker å lage syltede rødbeter som matbit, så bruk følgende oppskrift. Du vil trenge:
- 3 kg rødbeter;
- hvitløk - 1 stk.;
- koriander - 1 haug;
- 0, 5 ss. eddik;
- 1 ss. solsikkeolje;
- sort pepper (erter), salt, sukker - etter smak;
- 3 liter vann.
Skyll rødbetene og kok uskallet. Forbered marinaden: I en kasserolle kombineres vann, eddik, solsikkeolje og noen erter svart pepper, kokes opp. Tilsett revet hvitløk og finhakket koriander i marinaden i en kasserolle, smak til med sukker og salt etter smak. Hold marinaden i brann i ytterligere 5 minutter, og la den avkjøles og tilføres.
Skrell og skjær rødbetene i terninger, strimler eller ringer. Ha rødbetene i en gryte og dekk med marinade, la stå i 2-3 timer. De syltede rødbeterne er klare, de kan brukes til salater og borscht.
Syltede rødbeter i koreansk stil
Rødbeter i koreansk stil vil være en flott hjemmelaget matbit med en unik smak. Du vil trenge:
- 1 kg rødbeter;
- hvitløk - 1 stk.;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 3 ss. l. eddik (9%);
- 2 ts malt rød pepper;
- 2 ts malt koriander;
- salt, sukker - etter smak.
Å lage syltede rødbeter i henhold til denne oppskriften tar lang tid. Skyll unge rødbeter, skrell og riv på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Du kan også hogge rødbetene med en kniv for å lage tynne strimler. Skrell hvitløk og pass gjennom en hvitløkspresse. Mal koriander i en mørtel. Kombiner rødbeter, hvitløk og koriander og rør, tilsett litt sukker etter eget ønske.
Hell eddik i rødbetene, som kan fortynnes med varmt kokt vann. Rør om igjen. Hell deretter vegetabilsk olje i rødbetene slik at den dekker alle grønnsakene. Når olje og eddik samhandler, smaker og spruter rødbeter ofte. Rør og la den avkjøles ved romtemperatur, og avkjøl i 6 timer.
