Stekte poteter er en klassiker av sjangeren. Og ikke alle er i stand til å nekte en porsjon poteter med en gyldenbrun skorpe. I dag vil vi dele med deg hemmelighetene om å lage deilige og aromatiske poteter.
Tips og tips for matlaging av deilige chips
Den første regelen for å lage stekte poteter er å suge potetene i kaldt vann etter avskalling for å fjerne stivelsen. Det er han som forhindrer at potetene blir røde. Jo yngre poteten er, jo mer stivelse inneholder den, så du må suge grønnsaker i vann i minst en time. Sørg også for å tørke potetene godt - for dette kan du bruke et vanlig linhåndkle eller papir. Jo tørrere potetene er, jo røffere er skorpen og mindre oljesprut.
For å lage poteter trenger du ikke å skåne oljen, som forresten skal være varm. Hvis du er bekymret for at den endelige retten blir for fet, fjern potetene med en skje og la oljen renne, og legg dem på en tallerken.
Erfarne husmødre vet at salt og pepper (i tillegg til andre krydder) skal tilsettes på slutten av stekingen, og ikke i begynnelsen. Tilstedeværelsen av salt forstyrrer også dannelsen av en forførende gyldenbrun som overflødig fuktighet og stivelse.
For at potetene skal ha en sprø skorpe, må du ikke dekke til pannen med et lokk. Ikke legg for mange lag med poteter. Den optimale mengden er 2-3 lag.
Hvis du er en fan av krydret smak, så prøv dette trikset: Før du heller potetene i varm olje, steker du noen fedd hvitløk eller en kvist rosmarin i den.
