Syltede agurker utfyller perfekt fisk- og kjøttretter, passer godt til grønnsaker i salater, supper og sauser. I tillegg er dette en utmerket forrett for sterke alkoholholdige drikker.
Det er nødvendig
-
- For en tre-liters krukke:
- - 1,5-2 kg agurker;
- - 2 paraplyer med dill;
- - 1 løk hvitløk
- - 6-8 erter svart pepper;
- - 2 blader av kirsebær eller rips;
- - 3 ts salt;
- - 6 ts Sahara;
- - 125 g eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered glass og lokk. Steriliser grundig vasket glass over damp i omtrent 10 minutter, kok lokkene i 5 minutter, og tørk dem tørt.
Steg 2
Velg friske, faste, mellomstore agurker som skal syltes uten skade. Det anbefales at du plukker til og med frukt av samme størrelse med små frø. Skyll agurkene under rennende kaldt vann, og la dem i bløt i 6-8 timer i kaldt vann til de er sprø. Bytt vannet hver time hvis mulig. Skjær av spissene på hver agurk for bedre marinademetning.
Trinn 3
Legg de vaskede greenene på bunnen av krukken - dillparaplyer, rips eller kirsebærblader, samt pepperkorn og finhakket hvitløk. I tillegg kan du legge til, om ønskelig, persille, pepperrotblader, dragon, løk, sennepsfrø, bær - fjellaske, tyttebær, rips. Stamp alle agurker en og en i glasset i rader, stab dem så tett som mulig. Legg store frukter på bunnen og mindre på toppen.
Trinn 4
Hell grovt salt og sukker i glassene, tilsett eddik. Bruk 6-9% bordeddik, eplecidereddik, sherryeddik eller vineddik. I stedet for eddik kan du legge 1-1,5 ts. sitronsyre. Hell kaldt vann i glassene.
Trinn 5
Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en bred gryte fylt med kaldt vann og legg glassene av saltlake. Sett på svak varme. Kok opp vann i en kjele og steriliser tre-liters agurkeglass i 15-20 minutter, to-liters glass i 12-15 minutter, liter glass i mer enn 10 minutter. Fjern pannen straks fra varmen så snart agurkene skifter til olivengrønn fra lysegrønn.
Trinn 6
Rull opp boksene med tinnlokk og avkjøl så raskt som mulig for å opprettholde fastheten til agurkene. Snu glassene opp ned og la de sitte i noen timer. Oppbevar sylteagurk på et mørkt, tørt sted.
