Det er ikke noe kjøtt i oppskriftene på magre supper, og hvis vi snakker om Great Lent, så er det ingen andre produkter av animalsk opprinnelse. Dette gjør dem imidlertid ikke smakløse. Slike supper er basert på rik vegetabilsk buljong. De er svært fordøyelige, lette å fordøye og koker raskt nok. De kan tilberedes ikke bare under faste: slike supper er egnet for medisinsk ernæring, lossing av diett, og bare for en rekke diett.
Magert suppe med sopp og bønner
Dette er en veldig tykk og solid suppe. Bruk hermetiske bønner for å få raskere matlaging. I stedet for fersk kan du bruke tørre sopp.
Du vil trenge:
- 150 g champignons
- 1 hode rødløk
- 2 hvitløksfedd
- boks med hermetiske bønner
- 100 g courgette
- 150 g spinat
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt etter smak
Skyll soppen, tørk litt og hakk dem tilfeldig med en kniv. Skrell hvitløk og løk: skjær den siste i terninger, og den andre i tynne skiver. Skjær courgette i terninger, og bare riv spinaten i mellomstore biter med hendene.
Varm en stekepanne med olje, stek hvitløk og løk i den til den er myk. Dette gjøres best over en middels høy brann. Tilsett sopp og kok under omrøring. Etter et minutt, send courgette til pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. På dette punktet kan du legge til dine favorittkrydder, som malt pepper.
Hell vann i en gryte og legg grønnsaksyngelen i den. La den fremtidige suppen koke. Tilsett deretter hermetiske bønner, helst røde heller enn hvite. Tilsett laurbærblader for å smake på retten. Kok i ytterligere 5-7 minutter, tilsett deretter spinat, hold fyr på i et minutt til. Server denne suppen til bordet drysset med friske urter.
Magert løksuppe med poteter
Prøv fransk løksuppe. Dette er en duftende, nærende, oppvarmende suppe som vil gi kroppen styrke.
Du vil trenge:
- 3 middels løk
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 600 g poteter
- 1 liter vann
- salt etter smak
- friske urter
Skjær løkene i halve ringer og lagre dem i en kjele i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. De som ikke faste, kan gjøre det i smør. Hell kaldt vann over løken og kok det, smak til med salt.
Skjær potetene i tynne skiver opp til 2 mm tykke. Legg dem til kokende suppe, kok i 10 minutter. Server varm løk og potetsuppe, dryss over hakkede urter som persille.
Lean borscht: en enkel oppskrift
Denne duftende borsken vil lyse raske dager. Det er lett å tilberede, men det viser seg å være veldig tilfredsstillende.
Du vil trenge:
- 4 poteter
- 300 g kål
- hvitløksfedd
- 3 l vann
- 2 rødbeter
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 paprika
- 100 g tomatpuré
- salt, sukker og pepper etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Skjær potetene i terninger og hakk kålen i strimler eller riv på et grovt rivjern. Hakk gulrøtter og løk fint. Frigjør paprika fra stilken med frø, skjær grønnsaken i terninger eller strimler. Hakk greenene.
Forbered steking med løk, rødbeter, gulrøtter. For å gjøre dette, kok dem over i vegetabilsk olje, rør hele tiden. Tilsett tomatpuré.
Kok vann i en kasserolle, tilsett salt og kast de hakkede potetene i den. Etter 10 minutter, tilsett hakket kål og kok i fem minutter.
Legg steket i borsjten og stek i fem minutter til. Tilsett pepper, hvitløk og urter. Etter å ha slått av varmen, dekk til pannen med et lokk og la borsjten stå en stund. Dette vil gjøre retten enda rikere og mer smakfull.
