Selleri er en grønnsak kjent for sine vitaminer og næringsstoffer som har betennelsesdempende effekter, reduserer blodtrykket og forhindrer leddproblemer. Tilhengere av et sunt og kosthold diett elsker selleri på grunn av det negative kaloriinnholdet og samtidig mettheten. Denne rotgrønnsaken kan brukes til å lage buljonger, vanlige supper og purésupper.
Selleri forberedelse
Selleri har en bittersøt krydret smak og spesifikk aroma som gir krydder til oppvasken. For å lage supper må selleri tilberedes.
Skyll grønnsaken grundig, skrell og dryss litt med sitronsaft slik at grønnsaken ikke blir mørkere. For å lage supper kuttes selleri fint, slik at det utstråler aroma. I fremtiden må du lage rotgrønnsaken umiddelbart i kokende vann, så den vil beholde en stor mengde vitaminer.
Lett sellerisuppe
For å lage denne suppen trenger du:
- 700 g selleri;
- 1 løk;
- 20 g smør;
- salt (etter smak);
- pepper (etter smak);
- krutonger, ost (valgfritt);
- vann, vegetabilsk buljong;
- blender.
Skrell og skjær løk i små terninger, legg i en panne og stek på svak varme til de er gyldenbrune. Rør kontinuerlig. Tilsett deretter tilberedt selleri og stek i omtrent 5 minutter også. Tilsett vanlig kokt vann eller buljong i grønnsaksblandingen og la koke i 30 minutter. Du kan bedømme om beredskap av det faktum at selleri har blitt mykt.
Ta en blender og hell den tilberedte suppen i den, pisk til den er jevn. Overfør deretter tilbake til stekepannen og forvarm. Lett sellerisuppe er klar, den kan serveres med ost eller krutonger.
Røkt bringesoppesuppe
Selleri suppe kan ikke bare være vegetabilsk, men inkluderer også kjøttingredienser. Du vil trenge:
- 500 g selleri (røtter);
- 500 g selleri (petioles);
- 1 ss. krem;
- 150-200 g røkt bryst;
- kylling- eller grønnsaksbuljong (valgfritt);
- vegetabilsk olje;
- pepper, salt (etter smak);
- blender.
Finhakk sellerirøttene og stilkene, legg i kylling eller grønnsaksbuljong og kok i ca 30 minutter. Hakk det røykte brystet og stek det lett i en panne smurt med vegetabilsk olje.
Legg den kokte sellerien sammen med buljongen i en blender og pisk til puré, deretter salt og pepper etter smak, tilsett fløte. Varm deretter puré suppe over svak varme. Hell deretter i boller med noen skiver stekt røkt bringebær i hver.
Tomatsuppe med selleri
Du vil trenge:
- 300 g selleri;
- 200 g tomater;
- 300 g tomatjuice;
- løk - 1 stk.;
- poteter - 2 stk.;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- kylling eller grønnsaksbuljong;
- greener (valgfritt);
- rømme.
Skrell løkene, hakk fint, knus hvitløk med en hvitløkspresse, stek deretter løk, hvitløk og selleri i en panne med litt vegetabilsk olje. Hell buljongen i en gryte og kok opp på svak varme, tilsett deretter terninger eller strimler av poteter, løk, hvitløk og selleri i den og kok i ca 10 minutter.
Tilsett hakkede tomater, urter i suppen, hell i tomatjuice, og salt og pepper etter smak. Du må lage en slik suppe i 20 minutter på svak varme. Server med selleri med rømme og urter.
