Fersk fisk er et lett bedervelig produkt. Og dessverre, ikke alle moderne husmødre vet hvordan de skal lagres riktig. Ikke alle vet det faktum at smaken på den fremtidige retten i stor grad avhenger av lagringsforholdene for fersk fisk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du oppbevarer fersk fisk i kjøleskapet, skyll den grundig i kjølig rennende vann og tørk den. Legg deretter fisken på en tallerken og legg den på det kaldeste stedet i kjøleskapet, hvor temperaturen er 1-5 ° C under null. Fisken som er frossen på denne måten beholder sine gunstige egenskaper i 1 dag.
Steg 2
Hvis du planlegger å lagre fersk fisk i mer enn en dag, må du sørge for å tømme den og fjerne vekten. Pakk den deretter inn i rent absorberende papir dynket i saltvann i et par minutter. Deretter pakker du fisken i en tørr klut og plasserer kjøleskapet.
Trinn 3
Gutting og skalering av fersk fisk før du legger den i kjøleskapet i lang tid er et must. Men det anbefales ikke å fjerne skinnet fra fisken. Tross alt er det huden som er i stand til å beskytte kjøttet av fersk fisk mot tørrhet.
Trinn 4
Hvis du gni kroppene av fersk fisk med salisylsyrepulver og pakker dem inn med en klut dynket med eddik, kan produktets holdbarhet øke til 15 dager.
Trinn 5
Samme mengde kan lagres for fersk sløyd fisk etter skylling i vann og drysset med granulert sukker (1 ss sukker per 1 kg fisk). Sukker bevarer fisken og forhindrer at den ødelegges.
Trinn 6
Det frarådes å ta det ut av kjøleskapet til fersk fisk er kokt. Bakterier i det formerer seg lett ved romtemperatur, så hold fersk fisk i kulden selv mens du koker andre ingredienser i retten.
Trinn 7
Oppbevar aldri fersk fisk ved siden av mat som ikke krever matlaging. Disse inkluderer pølser, oster, ferdige salater osv.
Trinn 8
Ikke la de nærmeste naboene til fersk fisk i kjøleskapet være smør, melk og cottage cheese. Nærheten til fisk kan gi disse produktene en ubehagelig lukt.
Trinn 9
En viktig regel for lagring av fersk fisk er ikke å fryse den igjen, ellers mister den saften og mange av smaken.
