Det beste er selvfølgelig å umiddelbart tilberede noe med fersk fisk. Men det hender ofte at det ikke er tid for dette for øyeblikket, og fisken må på en eller annen måte holdes fersk i flere dager.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du tok med deg en fisk som fortsatt lever, så legg den i vannet og la den svømme i den en stund, men ved det minste tegn på å "sovne" må fisken trekkes opp av vannet og drepes.
Steg 2
Skyll fersk fisk under kaldt rennende vann og fjern skjell. Klipp ut gjellene, klipp opp magen og fjern innvollene. Kutt om nødvendig av hodet, halen og finnene.
Trinn 3
Skyll fisken under kaldt vann, tørk kadaveret med kjøkkenhåndklær eller servietter, filet, eller skjær i porsjoner.
Trinn 4
Salt salt fiskekjøttet, dryss over juice av ferskpresset sitron, pakk det inn i plastfolie og legg det i fiskerommet i kjøleskapet, vanligvis under fryseren.
Trinn 5
I denne formen kan fisken lagres i 3-4 dager uten at det går ut over kvaliteten. Hvis du ikke har tenkt å lage noe av det i disse dager, må det plasseres i fryseren. Der kan den lagres så lenge du vil, men etter det må den tines ordentlig.
