Prosessen med å lage vin er basert på gjæring av frukt og bærjuice. Kvaliteten og smaken av hjemmelaget vin avhenger ikke bare av at oppskriften overholdes, men også av lagringsforholdene.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ferdig hjemmelaget vin til oppbevaring bare i rene, helst mørkede glassflasker. Vinens viktigste fiende er oksygen, den omdanner alkohol til eddik. Derfor alltid korkvin tett med naturlig kork.
Steg 2
Plasser vinflasker i en kjeller eller et spesialskap, der den samme temperaturen alltid holdes på 10-12 C, og for sterke søte drikker 14-16 C. Oppbevar hvite og roséviner ved en lavere temperatur. Etter at den hjemmelagde vinen er ferdig med gjæringen, flasker du den i minst noen uker for å bli fullmoden.
Trinn 3
Oppbevar hjemmelaget vin på et kjølig, godt ventilert, mørkt sted. Luftfuktigheten bør være minst 60–80%. Plasser vinflaskene vannrett slik at drikken vasker over korken, så blir den tett og tørker ikke ut. Beskytt vinflasker mot risting, lav temperatur og vibrasjon for å bevare den sanne vinbuketten i lang tid.
Trinn 4
Ikke hell vin fra en uferdig flaske i en annen beholder hvis du vil bevare den. Oppbevar den åpnede flasken hvitvin i kjøleskapet i flere dager. Rødvin kan holdes ved romtemperatur i opptil tre dager. Åpnede flasker med sterk eller søt vin varer lenger - omtrent to uker.
Trinn 5
Ikke oppbevar vin sammen med friske eller syltede grønnsaker, et naturlig hjemmelaget produkt tar raskt opp lukt.
Trinn 6
Plasser vinflasker loddrett i flere timer før servering. Hvis et sediment, tannstein, fargestoff - den såkalte "skjorten" av drikken har dannet seg på innsiden av flasken, ikke rist vinen, vri flasken forsiktig oppreist og vent til sedimentet synker til bunnen. Hell så den hjemmelagde vinen forsiktig i glassene.
