Aspargeskål, eller brokkoli, er en av de sunneste grønne grønnsakene rundt. Uåpnede blomsterblomstrer brukes til mat, som etter varmebehandling blir myk og får en delikat smak.
Det er nødvendig
-
- For brokkoli med ostemousse:
- - 200 g brokkolikål;
- - 50 g lettsaltet laks;
- - 100 g Lamber-ost, 15% fett;
- - 50 ml krem
- - 1 eggeplomme;
- - 20 ml olivenolje;
- - 2 ss. l. sitronsaft;
- - salt
- malt svart pepper etter smak.
- For brokkoli
- bakt med hvitløk og ost:
- - 1,5 kg brokkolikål;
- - 200 g hard ost;
- - 10 fedd hvitløk;
- - 2 ss. l. oliven olje;
- - salt etter smak.
- For en baconinnpakket brokkoli-snack:
- - 0,5 kg brokkoli;
- - 150 g bacon;
- - 125 g bearbeidet ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Brokkoli med ostemousse
Demonter brokkoli i blomsterstander, vask i kaldt vann. Kok kålen i saltet vann i 3-5 minutter til det er mørt. Kast det i et dørslag og hell det over med isvann. Drypp deretter med olivenolje og drypp med sitronsaft.
Steg 2
Skjær lettsaltet laks i små biter. Riv Lambert-osten på et fint rivjern. Overfør den til en liten gryte, hell i fløten og legg på svak varme. Varm opp blandingen, men ikke kok opp. Hell i eggeplommen og bland godt.
Trinn 3
Fjern blandingen fra varmen, tilsett hakket laks til den. Pisk blandingen med en blender. Legg kokt brokkoli på porsjonerte tallerkener og topp med ostemousen.
Trinn 4
Brokkoli bakt med hvitløk og ost
Skjær brokkoliblomstene i to. Legg kålen i kokende saltvann og kok i 3-5 minutter til den er mørt. Tøm deretter vannet og tørk brokkoli.
Trinn 5
Hakk hvitløken. Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett hakket hvitløk og surr på middels varme til den er gyldenbrun. Tilsett kokt brokkoli, rør kålen med hvitløk og slå av varmen.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en bakebolle med olje og overfør kålen til den. Riv hard ost og dryss med brokkoli. Stek i ca 10 minutter, til osten er helt smeltet. Server den ferdige retten varm umiddelbart.
Trinn 7
Brokkoli i baconforrett
Kok brokkoliblomster til de er myke. Skjær baconet i tynne strimler. Skjær myk smeltet ost i små skiver.
Trinn 8
På hver stripe bacon legger du en brokkoli-blomsterstand og en skive ost. Rull baconet tett. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg forretten i en form og la den stå i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 5 minutter. Avkjøl og server.
