Brokkoli er stamfar for alle typer kål, den er kjent for sine gunstige egenskaper og lavt kaloriinnhold. Denne grønnsaken inneholder vitaminer i gruppe B, samt vitamin A, E, C, K, i tillegg er den rik på mineraler og fiber. Denne grønnsaken kan brukes til å lage et deilig måltid til lunsj eller middag, for eksempel en puré suppe.
Tilberedning av mat
For å lage brokkoli-purésuppe trenger du: 600 g brokkoli, 1 løk, 2-3 fedd hvitløk, 4 kopper grønnsaksbuljong, ½ kopp rå cashewnøtter, 1 kokte poteter, salt, sort pepper, hvitt brød til krutonger.
Matlaging av brokkoli puré suppe
For å lage brokkoli puré suppe, skyll alle grønnsaker først. Skrell løk og hvitløk, hakk, legg dem i en kjele, send brokkolien dit og fyll ingrediensene med vegetabilsk buljong. Kok innholdet i kasserollen, senk deretter varmen og la det småkoke, dekket i ca 8 minutter, i løpet av hvilken tid brokkoli skal mykne.
I en blender kombinerer du halvparten av buljongen og brokkoli, halvparten av potetknollen og halvparten av cashewnøttene. Hakk og pisk ingrediensene til de er glatte, og overfør dem til en annen kjele. Gjenta samme fremgangsmåte med de resterende ingrediensene.
Dekk til gryten med brokkoli-puré-suppe og la det småkoke i 10 minutter. Kryd suppen med salt og sort pepper etter smak.
Skjær det hvite brødet i terninger, skjær av skorpene, og skål det i en varm skillet eller tørk det i ovnen.
Del brokkoli-puré suppe på porsjonerte boller og server med krutonger.
