Brokkoli blomsterstand er rik på vitamin C, PP, K, A, U og mange mineraler. Ernæringseksperter anbefaler mennesker med nervesystemproblemer og hjerte- og karsykdommer å spise denne grønnsaken. Og også søker å miste overflødig vekt. Tross alt kan brokkoli lage enkle, kalorifattige måltider. For eksempel en lett grønnsakssuppe eller en delikat purésuppe.
Det er nødvendig
-
- For brokkoli suppe:
- - 500 g brokkoli;
- - 500 g blomkål;
- - 1 løk;
- - 1 gulrot
- - 2 egg;
- - 50 g hard ost;
- - 4 allehånde- og svarte pepperkorn;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - Laurbærblad
- salt etter smak.
- For brokkoli puré suppe:
- - 2 kyllingfilet som veier omtrent 1 kg;
- - 800 g brokkoli;
- - 2 løk;
- - 4 poteter;
- - 200-300 ml 10-20% krem;
- - 1 ts. smør;
- - salt
- sort pepper etter smak.
- For brokkoli soppkremsuppe:
- - 200 g brokkoli;
- - 200 g champignons;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g smør;
- - 200 ml 10% krem;
- - salt
- malt pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Brokkoli suppe Skrell grønnsakene. Riv gulrøttene, skjær løken i terninger. Stek løk og gulrøtter i solsikkeolje i 5-7 minutter på svak varme til den er myk. Sorter brokkoli og blomkål i blomst.
Steg 2
Hell 1 liter vann i en kjele og kok opp. Ordne stekte grønnsaker, blomkål og brokkoli, laurbærblad. Salt, tilsett allspice. Kok suppen på svak varme i ca 8-10 minutter. Tilsett sort pepper 5 minutter etter kokingen.
Trinn 3
Kok hardkokte kyllingegg. Skjær osten i små terninger. Hell den tilberedte suppen i boller. Tilsett et halvt kokt egg og noen ostekuber i hver.
Trinn 4
Brokkoli puré suppe Vask kyllingbrystene, legg i en kjele og tilsett 3 liter vann. Tilsett 1 løk, tilsett litt salt. Kok opp vannet. Reduser varmen til minimum og la koke ved lav kokepunkt i ca 1 time.
Trinn 5
Skrell potetene og skjær knollene i terninger. Varm opp smøret i en stekepanne. Finhakk den gjenværende løken og stek den til den er gyldenbrun. Del brokkoli i blomster.
Trinn 6
Sil av den ferdige kyllingkraften. Ha hakkede poteter, stekte løk, brokkoli i den. Kok suppen til kålen er øm. Hakk det kokte kyllingbrystet i store biter. Sett av litt, tilsett resten i suppen.
Trinn 7
Fjern pannen fra varmen. Mal suppen med en blender til puré. Hell i kremen, rør. Legg kyllingen og server umiddelbart, pyntet med friske urter.
Trinn 8
Brokkoli sopp kremsuppe Tilbered ingrediensene. Skyll brokkoli, del opp i blomsterstand. Vask champignons, tørk, skjær store sopp i kvart. La smøret stå ved romtemperatur i 10 minutter for å mykne. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
Trinn 9
Kok brokkoli i lettsaltet vann til det er mørt. Legg kålen med en skje. Kok soppen i samme buljong i 7-10 minutter. Mal kokte sopp og brokkoli til puré i en blender. Tilsett mykt smør, most hvitløk, fløte og et halvt glass vegetabilsk buljong i grønnsakene. I stedet for krem kan du tilsette melk, men deretter redusere mengden buljong. Rør til glatt.
Trinn 10
Kok opp fløtesuppe, fjern den fra varmen. Krydre med salt, smak til og smak på boller.
