Brokkoli er en type blomkål. Blomstene og bena inneholder betydelig mer vitamin C enn noen typer sitrusfrukter. Ved å konsumere brokkoli hver dag, kan du berike kroppen din med viktige vitaminer og mineraler som PP, K, U, A. Denne kalorifattige grønnsaken er en ideell næringsbase for de som ønsker å gå ned i vekt. Ernæringseksperter anbefaler det ofte til personer med hjertesvikt, magesår og svekket nervesystem. Du kan lage brokkoli på forskjellige måter: bake, steke i brødsmuler eller i røre. Men puré suppe regnes som det beste alternativet.
Det er nødvendig
-
- 500 g brokkoli
- 30 g smør
- 2 middels løk
- 3 kopper buljong
- 1/2 kopp rømme eller fløte
- 3-4 ss melssaus
- grønne løk etter smak
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- muskat etter smak.
- For mel saus:
- 50 g smør
- 1 ss mel
- 1 glass melk med et fettinnhold på 2,5%
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll brokkoli under rennende vann. Hvis du bruker frosne grønnsaker, må du tine dem helt ved romtemperatur på forhånd. Tørk på et kjøkkenhåndkle. Skjær stilkene fra hodet. Demonter brokkoli i små blomster.
Steg 2
Kutt grønnsaker: brokkoli stilker - i sirkler eller små terninger, skrelt løk - veldig små terninger.
Trinn 3
Varm opp smør i en stekepanne. Ordne løk og kålstilker. Sauter til løken er gjennomsiktig, og rør om og om i omtrent 5 minutter.
Trinn 4
Varm buljongen i en dyp gryte. Til puré suppe kan du bruke alt du har: kjøtt, kylling, grønnsaker. Den eneste forutsetningen er at den må være naturlig. Dypp brokkoliblomster forsiktig i kokende buljong. Vent på det øyeblikket væsken begynner å koke igjen.
Trinn 5
Reduser varmen til middels og dekk til. Men ikke lukk tett, suppen kan "stikke av". Kok brokkoli i 15 minutter. Ikke overskrid denne tiden. Blomstringene er veldig skjøre. De mister raskt vitaminer under langvarig varmebehandling.
Trinn 6
Mens suppen koker, lag melssausen. Sikte mel. Varm opp smør i en stekepanne. Bedre å bruke støpejern eller non-stick belegg. Tilsett mel til smør. Bland grundig. Hell i halvparten av den spesifiserte mengden melk, rør til den er jevn. Tilsett den resterende melken og kok sausen i 2-3 minutter, og rør hele tiden. Fjern fra varme.
Trinn 7
Tilsett de sauterte løkene og stilkene i kasserollen der brokkoli-blomsterstandene kokes. Kok alt sammen i 5-7 minutter til. Krydre suppen. Tilsett krydder. Hell i melsausen. Rør og fjern fra varmen.
Trinn 8
Etter 10-15 minutter, når suppen har avkjølt seg litt, mos med en blender eller gni massen i deler gjennom en fin sil.
Trinn 9
Hell i en kjele igjen og varm opp. Hvis suppen er veldig tykk, fortynn den med buljong eller kokt vann til ønsket konsistens.
Trinn 10
Hell i boller. Server med rømme, fløte. Dryss med grønne løk.
