Å bake mat i folie eller pergament er en av de eldste tilberedningsmetodene. Tross alt krever baking ingen spesielle ovner eller ekstra enheter. Men selv hjemme er det ikke vanskelig å bake fisk i folie, og smaken er neppe dårligere enn den som ble tilberedt i bål.
Bruksanvisning
Trinn 1
Nøkkelen til en deilig kokt fisk er friskheten. Det spiller ingen rolle hvor du kjøpte fisken din, i supermarkedet, på basaren eller fra fiskerne på sjøen. Husk at fersk fisk ikke har fremmed lukt, dens skalaer er skinnende og øynene er rene. I denne forbindelse er levende fisk ideell.
Steg 2
Fisken kan stekes hel eller i biter. Salt og pepper den rensede og vasket fisken, legg den på folien. Hvis fisken er bakt med hodet, er det nødvendig å fjerne gjellene fra den, ellers smaker den kokte retten bitter. Du kan ta alle krydder til baking, men alt er bra i moderasjon. Litt pepper, laurbærblad, et par persikekvister eller noe annet grønt, litt sitronsaft - og nå er en duftende bukett klar, som på den ene siden vil gi retten en utsøkt aroma, på den andre det vil ikke forstyrre smaken på selve fisken. Den tilberedte fisken må pakkes forsiktig inn i folie (det er bedre å gjøre dette i flere lag), og retten kan sendes til ovnen med sømmen oppover for å forhindre at saften lekker ut.
Den optimale temperaturen for å bake fisk er 220-250 ° C. Liten fisk vil være nok i 20 minutter, mens store biter tar 30-40 minutter.
Trinn 3
Bakte poteter, kokt ris eller salat er gode tillegg til bakt fisk. Et glass tørr hvitvin gjør at middagen din blir festlig eller romantisk.
