Fisk bakt i folie er en av de sunneste rettene. Ikke bare inneholder den mange mineraler, vitaminer og umettede fettsyrer som er nødvendige for kroppen, men også en slik metode for tilberedning lar deg bevare alle disse stoffene. I tillegg innebærer ikke bruk av folie en stor mengde olje, noe som betyr at fisken ikke bare blir duftende og velsmakende, men også kosthold.
Det er nødvendig
- - en fisk;
- - sitron;
- - oliven olje;
- - salt, sort pepper, andre krydder;
- - rosmarin, timian, sitronmelisse;
- - yoghurt eller yoghurt
- - løk, tomater og gulrøtter;
- - tørr hvitvin;
- - ris;
- - dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å ende opp med en velsmakende og sunn rett, foretrekk fersk fisk eller kjølt. Når du kjøper et helt kadaver, vær oppmerksom på lukten, fargen på gjellene, som skal være lys burgunder og øynene. Huden på den ferske fisken skal dekkes med en liten mengde klart slim. Vel, fargen på kjøttet på biffene er jevn uten flekker og mye blod. Husk at det ikke er verdt det å holde fisk i kjøleskapet hvis den ikke er frossen i lang tid - et slikt produkt forverres raskt, og enda mer så det ikke kan vaskes før det, men det er viktig å tømme kadaveret.
Steg 2
Velg krydder til fisken under tilberedningen. Svart eller hvit malt pepper, allspice, timian, rosmarin, fennikel, sitronmelisse, basilikum og safran er best kombinert med det - disse krydderne er spesielt egnet for å bake fisk. Ulike grønnsaker kan også tilsettes folien: løk, gulrøtter, tomater, asparges, poteter, blomkål og savokål, søt og varm paprika.
Trinn 3
Bruk sitronsaft og krydder som marinade - dette fungerer best. Du kan også holde fisken i tørr hvit, soyasaus, usøtet yoghurt, rømme, eller bare i krydder og salt, aromatiske urter. Du trenger ikke marinere lenge - fiskekjøttet er så mørt at det er nok til å stå i 15 minutter.
Trinn 4
Den enkleste måten å lage fisk på er å bake den hele i folie sammen med grønnsaker. For denne oppskriften passer kruskarpe, gjedde, karpe, dorada eller havabbor, kulmule. Bare velg et skrott som ikke er for stort, slik at det lett kan pakkes inn i folie. Tøm fisken, sørg for å fjerne gjellene, klipp av hodet og halen om nødvendig, fjern finnene og vask den grundig under rennende vann. Gni kadaveret tørket med serviett med salt, sort pepper, hell saften av 1 sitron og la den marinere mens grønnsakene koker.
Trinn 5
Skrell løken og skjær i ringer. Ta to boller. Hell kokende vann i det ene, kaldt vann i det andre. Lag et kryss på tomatene og dypp dem først i en bolle med varmt vann, deretter i kaldt vann. Huden trekker seg lett av umiddelbart. Skjær de skallede tomatene i sirkler. Ta folie, legg på et bakepapir og pensle med vegetabilsk olje. Legg litt av løken og sitronen på bunnen. Legg fisken på toppen, legg deretter ut et lag med hakkede greener, tomater, løk og sitron. Dryss med olivenolje på toppen. Pakk folien tett og pakk fisken flere ganger. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i en halv time. 5-10 minutter før matlaging kan folien kuttes på toppen for å brune grønnsakene. Server hele fisken på et fat direkte i folien. Kokt ris egner seg som tilbehør.
Trinn 6
Laks, laks og annen rød fisk tilberedes best i ovnen med biffer, hver innpakket i et eget folieark. Skrell dem av vekten, men ikke fjern huden. Vask og tørk hvert stykke på et serviett. Dryss over salt og sort pepper, mariner i sitronsaft med litt olivenolje og dine favorittkrydder. Du kan også bruke 3-4 ss som marinade. ss tørr hvitvin til hver biff, men du må holde fisken i den i ikke mer enn 10 minutter. Legg deretter bitene i folie, legg en sirkel med sitron på toppen, pakk den forsiktig inn og bake i din egen juice i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Trinn 7
Dorado og havabbor er gode i yoghurtsaus. For dette preparatet, bland 3 ss. ss usøtet yoghurt, 1 ts tomatpuré, 1 knust hvitløksfedd, 1 ts revet ingefær, en klype paprika, paprika, salt og kardemomme. Coat tidligere tilberedt fisk med denne marinaden, pakk den inn i folie og stek den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på dorado. Server med en salat med friske urter og grønnsaker, samt sitronskiver. Hvis du forresten legger fisk i yoghurtmarinade på aspargeskvister, ender du opp med et delikat og sunt tilbehør.
Trinn 8
For å unngå å bekymre deg for tilbehør, bake den utstoppede fisken i folie. For å gjøre dette, kok opp risen til den er halvkokt i saltvann. Det er best å bruke vilt, da det ikke blir til grøt under bakeprosessen, og det bare inneholder mye vitaminer og næringsstoffer. I litt olivenolje eller smør, la paprika og gulrøtter småkoke, skjær i små terninger, og rør deretter inn risen. Skrell fisken, vask og tørk, gni innsiden og utsiden med salt, fyll med ris og grønnsaker og hakk av magekantene med en tannpirker. Overfør den fylte fisken til et ark folie, pepper, press saften av en halv sitron på den, hell 1 ts olivenolje, pakk folien og kok den i ovnen i omtrent en halv time.
Trinn 9
Server fisk bakt i folie med stuet, bakt eller ferske grønnsaker, rikelig med grønnsaker. Til en sidefatet er bakte eller kokte poteter, potetmos, ris egnet. Og for å gjøre retten enda mer deilig og deilig, tilbered en hvit saus basert på yoghurt eller yoghurt. Bare bland det med sitronsaft, finhakket fersk dill, basilikumurter, litt olivenolje, en klype hvit pepper og 2 fedd hvitløk ført gjennom en presse. Kjøl den ferdige sausen i kjøleskapet, og server den til den kokte fisken.
