Potetpai fylt med kjøtt er et flott alternativ for de som vil diversifisere og utfylle smaken av stekte poteter. Prøv å lage dem i henhold til en veldig gammel oppskrift, ifølge hvilken mødre og bestemødre har tilberedt. Hver nye generasjon gir sin egen smak til den.
Det er nødvendig
- - 500 g kjøtt;
- - 10 middels poteter;
- - 2 rå eggeplommer;
- - 3-4 ss. l. mel til deig og 1-2 ss. l. - for smuldring;
- - 2 løkhoder (ett til kjøttdeig og buljong);
- - 4-6 fedd hvitløk (til kjøttdeig, buljong eller poteter);
- - olje til steking;
- - salt, pepper, krydder etter smak;
- - rømme eller sauser etter ønske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok kjøttet, tilsett løk, hvitløk, pepper, krydder og salt etter smak.
Steg 2
Vask og kok potetene i uniformen, la avkjøles til den er varm. I begynnelsen av tilberedningen, legg til et par laurbærblader og ett eller to hvitløksfedd. Dette vil gi potetene en spesiell smak. Andre krydder tilsettes, for eksempel tørket dill (ikke nødvendigvis hakket, hele stengler og frø er også egnet), spidskommen, persille, ingefær, gurkemeie og kanel. Du kan også bruke friske urter, binde dem med en tråd, legge dem i en gryte med poteter, og når du er ferdig med matlagingen, tar du dem ut og kast dem.
Trinn 3
Stek løk og hvitløk.
Trinn 4
Snu kjøttet gjennom en kjøttkvern.
Trinn 5
Kombiner det resulterende kjøttdeig med stekt løk og hvitløk, stek alt sammen, salt, pepper, tilsett krydder og hvitløk etter ønske og smak. Du kan tilsette litt buljong der kjøttet ble tilberedt, hvis kjøttdeigen er tørr.
Trinn 6
Skrell potetene, vend gjennom kjøttkvern.
Trinn 7
Tilsett eggeplommer, mel til det, salt og pepper etter smak, bland.
Trinn 8
Hell 1-2 ss på bordet. ss mel til rulling. Tilsett mel etter behov for å holde deigen ikke fast i hendene. Hender kan også smøres med vegetabilsk olje.
Trinn 9
Ta 1 ss. en skje med potetdeig, rull i mel på bordet, rull først en ball, og trykk deretter på den, få en "pannekake", legg kjøttdeigen på toppen og klyp kantene. Kaken er klar.
Trinn 10
Form resten av paiene på samme måte.
Trinn 11
Stek de resulterende paiene i en stekepanne i olje til de er gyldenbrune på alle sider.
Trinn 12
Legg ferdige paier på en serviett for å absorbere overflødig fett. Server med rømme eller saus etter smak. Du kan til og med spise det kaldt.
