Smaksatt ertesuppe med røkt kjøtt tilfredsstiller ikke bare appetitten, men varmer også, så det anbefales å lage mat om vinteren. En slik rett, men ikke kosthold, er fortsatt sunn på grunn av tilsetning av belgfrukter og grønnsaker. I tillegg kompenserer deres tilstedeværelse vellykket for den skarpe, fyldige smaken av røkt kjøtt, noe som gjør den perfekte buketten med mat.
Det er nødvendig
- For 3 liter suppe:
- - 250 g røkt bryst;
- - 300 g røkt ribbe;
- - 250 g delte erter;
- - 1 løk
- - 1 gulrot
- - 4 middels poteter;
- - 2 laurbærblader;
- - 3 persikekvister;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Del ribbeina i bein, hell 3 liter vann i en middels gryte og varme opp på høy varme. Kok opp væsken og reduser temperaturen. Kok ribben i 35-40 minutter, til kjøttet er mørt og begynner å løsne lett fra beinene.
Steg 2
Skyll og sug ertene i kaldt vann i en halv time. Hvis du bruker hele tørre erter og ikke erter som er delt, må du suge dem i minst 3 timer. Dette er ikke bare nødvendig for å få bønnene til å koke raskere, men også for å gi hele retten en spesiell ettersmak med et delikat nøtteaktig preg.
Trinn 3
Forbered en vegetabilsk yngel. Skrell løken, skjær den i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje i 2 minutter på middels varme. Riv gulrøttene og tilsett dem i løken. Surr grønnsakene i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Fjern de kokte ribbeina fra buljongen og legg den på en bred tallerken eller et brett for å få raskere avkjøling. Skill kjøttet fra beinene og hakk det i små biter med en kniv.
Trinn 5
Overfør de tilberedte ertene til et dørslag og rist litt for å fjerne all væsken. Overfør bønnene til den røkt buljongen og kok i en halv time på middels varme, avdekket.
Trinn 6
Skrell potetene, skjær dem i skiver eller pinner og tilsett i ertene. Etter 5 minutter, legg grønnsaksstekingen og kjøttet fra ribbeina der.
Trinn 7
Skjær opp brystet i skiver eller terninger og send det også til kasserollen. Det blir enda bedre om du steker det litt på forhånd. Kok suppen til potetene er møre, ca 15-20 minutter.
Trinn 8
Kast laurbærblader og hakket persille i en gryte noen minutter før tilberedningen er avsluttet. Tilsett salt i retten om nødvendig, men ikke vær for ivrig, for røkt kjøtt inneholder allerede mye salt.
Trinn 9
Hell suppen i boller og server med favorittbrød, krutonger eller krutonger.
