Blomkål er en rik kilde til jern, kalsium, kalium, fosfor, sink, kobber og mange andre makro- og mikroelementer. I den kalde årstiden, når kroppen har et sterkt behov for næringsstoffer, er det spesielt hyggelig å spise sunne tilberedninger fra blomkål.
Blomkål med tomater og paprika: deilige forberedelser for vinteren
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg blomkål;
- 200 g persille;
- 120 g 9% eddik;
- 1,5 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 250 g vegetabilsk olje;
- 100 g granulert sukker;
- 80 g hvitløk;
- 60 g salt.
Demonter blomkålen til blomsterstandene. Dypp i kokende saltvann og blancher i 2-3 minutter. Brett deretter inn et dørslag og la avkjøles.
Skjær tomatene og paprikaen i biter og hakk i en blender eller kjøttdeig. Tilsett granulert sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje, hakket hvitløk og persille til den resulterende massen.
Å legge til noen basilikumblader i marinaden vil gi den en enda lysere, mer intens smak.
Kok, dypp blomkålen forsiktig der og kok på svak varme i ca 10-15 minutter. Legg den varme grønnsaksblandingen i steriliserte glasskrukker og rull opp lokkene.
Syltet blomkål: oppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg blomkål;
- dill greener;
- persille;
- hvitløk;
- svart allspice;
- solbærblad.
For litt sur marinade:
- 3 ¼ glass vann;
- 1 ss. en skje salt;
- 1, 5 Art. ss granulert sukker;
- ¾ kopp 5% bordeddik.
For den sure marinaden:
- 3 glass vann
- 1 ss. en skje salt;
- 1 glass 5% eddik;
- 1, 5 Art. ss granulert sukker.
For en krydret marinade:
- 2 glass vann
- 1, 5 Art. ss granulert sukker;
- 1 ss. en skje salt;
- 2 kopper 5% eddik.
Skrell blomkålen fra bladene, vask og demonter til blomsterstand. Dypp i kokende saltvann og blancher i 2-3 minutter. Brett deretter på en sil og avkjøl under rennende vann.
For at blomkålen ikke skal miste farge under tilberedning, anbefales det å tilsette en liten mengde sitronsyre i vannet (0,5 g per 1 liter vann).
Forbered marinaden. Oppløs salt og sukker i oppvarmet vann, kok i 10 minutter og sil gjennom en tykk klut. Hell eddik i den anstrengte løsningen.
På bunnen av hver krukke, legg urter, skrelt hvitløk og krydder etter smak. Tilsett pepperrotrot og / eller rødpepper om ønskelig. Fyll glass med kål og topp med varm marinade.
Hett tett og oppbevar på et kjølig sted. For langtidsoppbevaring steriliseres kålkrukker og lukkes hermetisk.
