Saftig og aromatisk svinelår i appelsinsaus kan bli hovedretten til et festbord. Oppskriften inneholder både fersk appelsinjuice og skiver. Den krydret og karamelsmaken av kjøttet blir motregnet av kanel og nellik. Hvitløk og varm rød pepper gir et helt harmonisk krydder.
Det er nødvendig
-
- 500 gr svinelår;
- 1 oransje;
- 1 glass appelsinjuice
- 1/4 ts malt kanel
- 3 nellike stjerner;
- 1/6 pod varm rød pepper;
- 3 ts maisstivelse
- 0,5 kopper vann;
- salt;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner appelsin- og ananasjuice i en kjele.
Steg 2
Tilsett kanel, nellik og en klype sukker.
Trinn 3
Tilsett varm pepper i ett stykke.
Trinn 4
Fortynn stivelsen med vann.
Trinn 5
Legg en stekepanne på svak varme, og hell stivelsen mens du varmer opp sausen.
Trinn 6
Skrell appelsinen og skjær i biter.
Trinn 7
Tilsett appelsinskiver i sausen.
Trinn 8
Skrell hvitløk og før den gjennom en knuser.
Trinn 9
Skjær kjøttet med et "mesh".
Trinn 10
Krydre med salt og pepper.
Trinn 11
Pensle med hvitløk, vær forsiktig med å gni den inn i snittene.
Trinn 12
Stek kjøttet på høy varme i sausen i 3-5 minutter på alle sider til det dannes en skorpe.
Trinn 13
Slå av sausen.
Trinn 14
Linj en bakebolle med folie.
Trinn 15
Legg kjøttet på en bakebolle og topp med sausappelsinene.
Trinn 16
Hell 1/3 av sausen over kjøttet og lag en foliepose med åpen topp og stek i ovnen.
Trinn 17
Stekes ved 200 grader i 15 minutter.
Trinn 18
Legg det bakte kjøttet på et fat og hell over den gjenværende sausen.
