Koteletter er ikke bare kjøtt, men også grønnsaker, fisk, lever. De tilberedes på forskjellige måter: stekt, bakt i ovnen, dampet. Men uansett hva kotelettene er laget av og på hvilken som helst måte, er det hemmeligheter som vil gjøre dem saftige, myke og uvanlig smakfulle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hemmeligheten til den unike smaken av koteletter er en dyktig sammensatt kombinasjon av forskjellige varianter og typer kjøtt. Ikke begrens deg til en type kjøttdeig.
Steg 2
Våre kjøkken er fulle av moderne teknologi, men en kjøttkvern er nok til å lage koteletter. Kjøttdeig tilberedt med hjelpen skal ikke fryses, ellers mister den ømheten.
Trinn 3
Bruken av brød er en klassiker i å lage koteletter. Det er bedre å ta tørket brød, det frigjør mer gluten når det blir dynket. Det er best å suge det i melk, i fravær av melk, i kokt vann. Dette er gjort for å bevare saftigheten til kotelettene, og også slik at de ikke kryper i pannen.
Trinn 4
En uunnværlig ingrediens i koteletter bør være løk. Det er han som vil gjøre smaken av koteletter krydret, gi dem saftighet og mykhet. Løk kan enten finhakkes eller rulles i kjøttkvern. Om ønskelig kan greener eller hvitløk, ført gjennom en presse, tilsettes kjøttdeig.
Trinn 5
Noen foretrekker å legge grønnsaker til koteletter, for eksempel poteter og gulrøtter (rå eller kokt), og noen - ost. Disse kotelettene er også deilige, men du må innrømme at dette er en noe annen rett.
Trinn 6
En annen viktig hemmelighet av koteletters luftighet og mykhet: et lite stykke smør tilsettes i midten av kjøttdeigen. Prøv å lage koteletter på denne måten minst en gang, og du vil bare lage dem på denne måten.
Trinn 7
Kjøttdeig er bundet, selvfølgelig, eggene, men samtidig gjør de kotelettene hardere. Det er en vei ut: Før du tilbereder kjøttdeigen, skilles proteinene fra eggeplommene, bare piskede proteiner brukes.
Trinn 8
For å gi kotelettene luftighet slo mange av kjøttdeigen og kastet den på bordet. Hvis kjøttdeigen er eltet i femten til tjue minutter, vil behovet for denne operasjonen forsvinne, effekten vil være den samme.
Trinn 9
Koteletter kokes i en nøye forvarmet stekepanne i solsikkeolje. Fans av stekte koteletter skal ikke dekke pannen med et lokk, men elskere av saftige koteletter bør absolutt gjøre dette.
Trinn 10
Server kotelettene varme. Det er viktig å steke dem godt. Stekte koteletter på innsiden er gråaktige, men på ingen måte røde eller rosa. Koteletter tilberedes best på en gang. Det er bedre å la kjøttdeigen stå i kjøleskapet og tilberede en fersk tallerken til middag enn å varme opp restene.
