Når du tilbereder retter, tilsettes forskjellige krydder for å forbedre smak, aroma og fordelaktige egenskaper. Valget deres er nå stort. Krydder kan tilberedes uavhengig, ved å bruke ikke bare krydder i forskjellige kombinasjoner, men også gaver fra bakgårdsøkonomien.
Det er nødvendig
- Pepperrot krydder:
- - 1 kg pepperrot;
- - 500 ml rødbetejuice;
- - 250 ml 9% eddik;
- - 100 g sukker;
- - 50 g salt.
- Hvitløkskrydder:
- - 500 g hvitløk;
- - 125 g solsikkeolje;
- - 25 g rød malt pepper;
- - 25 g sort malt pepper.
- Stikkelsbær krydder:
- - 1 kg stikkelsbær
- - 250 g dill;
- - 300 g hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pepperrot krydder
Skrell røde rødbeter, skyll godt. Riv rødbetene på et fint rivjern og press saften gjennom osteklut. Du kan også få sukkerroer med juicepresse.
Steg 2
Skrell pepperrotrot, skyll den under kaldt rennende vann og rasp deretter på et fint rivjern.
Trinn 3
Oppløs granulert sukker og salt i rødbeterjuice. Tilsett eddik i den resulterende blandingen, bland alt godt.
Trinn 4
Kombiner pepperrot og rødbetejuice, rør og legg i glasskrukker. Lukk glassene med nylonlokk og oppbevar krydder i kjøleskapet. Bruk den til å smake med første og andre retter, kjøttpålegg, saltfett, gelékjøtt.
Trinn 5
Hvitløkskrydder
Skrell hvitløk, vask den i kaldt vann og legg den i et dørslag. Når vannet er drenert, rasp hvitløken fint eller før den gjennom en hvitløkspresse.
Trinn 6
Varm solsikkeoljen til en liten tåke kommer opp. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. Hell hvitløken med varm olje. Rør raskt inn olje og hvitløk og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 7
Dryss hvitløken med rød og svart pepper jevnt, bland alt godt. Deilig, aromatisk krydder er klar. Det viser seg å være veldig krydret - vurder dette når du bruker det. Krydderiet holder seg godt i kjøleskapet i en glassbeholder.
Trinn 8
Stikkelsbærkrydder
Ta et umoden stikkelsbær, vask det og kast det i et dørslag. Skrell og vask hvitløk. Vask og tørk dill.
Trinn 9
Hakk stikkelsbær, dill og hvitløk gjennom kjøttkvern. Bland alt godt. Tilsett eventuelt sukker eller salt etter smak, og legg krydderet i glasskrukker, dekk dem med bakepapir, og oppbevar det på et kjølig sted. Bruk denne krydderen med kjøttretter.
