Reker er innbyggere i havdypet som mennesker har spist i lang tid. Først var det bare en gourmetmat. Deretter har reker blitt en del av mange kulinariske mesterverk.
Fordelene og kaloriene ved reker
Reker har et lavt kaloriinnhold, bare 98 kcal / 100g. De er rike på protein og lite fett og karbohydrater. Den kjemiske sammensetningen av rekekjøtt er ganske mangfoldig. Dette inkluderer vitaminer i gruppe B, PP, A, E, samt mange mineraler. De hjelper med å øke hastigheten på metabolske prosesser, noe som fører til vekttap. Reker betraktes med rette som en kostrett.
De forbedrer utseendet på hår, negler og hud, styrker immunforsvaret og har en antioksidant effekt. I tillegg er reker, som all sjømat, nyttig for personer med endokrine funksjonshemninger.
Rekematlagingsmetoder
Den beste måten å lage reker på er å koke dem i saltet vann med dill og krydder. Kok dem ikke mer enn tre til fem minutter. Hvis du fordøyer dem, blir kjøttet tøft. For å gjøre rekene bedre, etter koking, trenger de ikke å fjernes fra buljongen i 15 minutter. Denne oppskriften fungerer bra for råfrossen reker.
Frosne ferdige reker er enda enklere å tilberede. Legg dem i en kopp fylt med kokende vann. De skal være helt fri for isen. Overfør den tinte rekene til en annen tallerken og hell kokende vann over igjen slik at de er helt i vannet. Etter et halvt minutt, tøm vannet. Hell rekene med sitronsaft og server.
For eksotiske elskere er det et annet alternativ. Du kan dyppe den kokte reken i ferskpresset granateplejuice i et minutt før du serverer den. De vil få en lys og uvanlig smak.
Forholdsregler
Reker er ikke skadelig hvis de konsumeres i moderasjon. Sjømat har en tendens til å bygge opp tungmetallsalter. Reker er ikke noe unntak. Ofte, på grunn av feil lagring og transport, mister produkter kvaliteten og kan skade helsen din. I tillegg inneholder reker mye kolesterol, som kan akkumuleres i kroppen i form av kolesterolplakk på veggene i blodårene.
Når du velger reker i butikken, må du være oppmerksom på hvordan de ser ut. Hvis rekene har et svart hode, er dette en indikator på dårlig kvalitet. Det er bedre å avstå fra et slikt kjøp. Hvis hodene er grønne, betyr dette at rekene mates med alger og plankton, og dette påvirker ikke kvaliteten på noen måte.
Det som betyr noe er hvor de ble fanget og i hvilket medium de ble dyrket. Du må være spesielt forsiktig når du kjøper reker fra Sør-Asia.
