Det er en oppfatning at å spise potetretter bør fryktes for ikke å gå opp i vekt. Ofte oppfattes denne grønnsaken som noe skadelig for menneskekroppen. Alt er faktisk helt annerledes.
Hvorfor er poteter skadelige?
Forskere har funnet ut at 100 gram poteter gir omtrent 70-80 kalorier, hvorav de fleste kommer fra karbohydrater (nærmere bestemt stivelse). Poteter inneholder 1,5 til 3 gram kostfiber. Den store mengden karbohydrater i poteter blir av mange feilaktig ansett som en trussel om overvekt.
Men dette er en feil, siden stivelse i seg selv ikke skader figuren i det hele tatt. Bare i kombinasjon med fett begynner det å transformere og forårsake skade (det samme gjelder mat som ris eller nudler). Proteinet i poteter er ikke spesielt nyttig på grunn av mangel på aminosyrer, men det har en relativt høy biologisk verdi.
Dermed kan poteter bare være skadelige i ett tilfelle - hvis du spiser dem samtidig med fett (fett kjøtt, smult osv.)
Hva er bra for å spise poteter?
Det er nyttig å kombinere poteter med andre matvarer, for eksempel grønnsaker og magert kjøtt. Dette er ikke bare en utmerket diettmat, men også en ekte skattekiste av vitaminer og mineraler. Poteter gir en relativt stor mengde vitaminer B1, B5, B6, PP, C. Det er også en kilde til mineraler: kalium, magnesium, fosfor, jern, kobber, mangan og sink. De fordelaktige egenskapene til poteter inkluderer at de:
- hjelper til med å senke blodtrykket,
- regulerer fordøyelsessystemet og tarmene spesielt,
- hjelper til med å fjerne overflødig vann fra kroppen,
- forbedrer hudtilstanden,
- forbedrer blodpropp,
- reduserer stress.
