For at elitesortene av kinesisk te bare skal gi fordeler, er det nødvendig å lære å tilberede og drikke dem riktig. Det er visse begrensninger i den kinesiske te-tradisjonen som er nødvendige for å bevare og styrke menneskers helse. Hvis disse begrensningene ikke følges, kan te tvert imot skade deg.
Mange vestlige drikker te i ubegrensede mengder. Vanlig svart te, brygget etter den europeiske metoden, bærer ingen skade, men den har praktisk talt ingen nyttige egenskaper. Hvis du drikker grønn te, bør antall krus du drikker per dag være begrenset. For at drikken ikke skal være skadelig, er det verdt å begrense antall kopper per dag til 4-5. Hvis du foretrekker en veldig sterk te med en bitter og syrlig smak, kan du redusere den daglige kvoten til tre kopper om dagen. Når det gjelder mengden tørr te, anbefales det ikke å konsumere mer enn 15 gram per dag.
Du bør ikke drikke te i store mengder: det er mye sunnere å drikke nybrygget grønn te flere ganger om dagen, men i små porsjoner. Spesielt drikkes tonic pu-erh i små porsjoner. Prisen på høyt gjæret te er ganske høy, og mengden er liten, så å drikke Puerh i store porsjoner godtas ganske enkelt ikke. Endelig kan en "overdose" av Puerh ha en skadelig effekt på nervesystemet. Denne drikken har en ekstremt sterk stimulerende og tonisk effekt. Det er derfor te-mestere kategorisk ikke anbefaler å drikke pu-erh om natten: det kan forårsake søvnløshet og hodepine.
Det er også nyttig å velge te etter årstid. Om sommeren er klar grønn te med en delikat aroma den beste for å friske opp og kjøle kroppen. Tradisjonell grønn te, som inneholder mange vitaminer, aminosyrer og antioksidanter, normaliserer termoregulering effektivt i den varme årstiden. Melk oolong er best for den kjølige høsten. Oolongs gjenoppretter metabolske prosesser og bidrar til å opprettholde et høyt nivå av immunitet under sesongmessige sykdommer.
Om vinteren er det viktigste å varme kroppen, så rød te og pu-te kalles "vinter" te. Rød te inneholder en stor mengde sukker, proteiner og tanniner. Den varmer perfekt opp, og de kinesiske te-mestrene mener at rød te stimulerer yang-energiene, som er nødvendige for å stabilisere menneskekroppen i løpet av den kalde årstiden.