Saftig, aromatisk og øm bakt makrell i gresk stil er en flott rett til en kveldsmiddag. Det vil dekorere ethvert bord og vil utvilsomt overraske deg med sin smak.
Ingredienser:
- 1 makrell;
- 1 tomat;
- 1 ss yoghurt
- 1/3 paprika;
- 2 klyper av favorittkrydderiet ditt;
- 2 klyper malt pepperblanding;
- 100 g bearbeidet ost;
- 60 g hard ost;
- 1 sitronskive
- 1, 5 ss brødsmuler;
- geit eller kumelk;
- 1/3 haug persille med basilikum
Forberedelse:
- Gut fiskekroppen og skjær den for å lage en "liten bok". Velg om mulig alle synlige og usynlige bein fra fiskefilet.
- Legg det skrelte kadaveret i en hvilken som helst dyp beholder, hell melk og suge i minst en time. Denne prosedyren vil avlaste fisken for den ubehagelige lukten som dukker opp under baking.
- Etter en time, tøm melken, og dryss fisken med sitronsaft, gni med salt, pepper, timian og rosmarin.
- Vask tomaten og urtene under rennende vann og tørk. Skjær tomaten i terninger og finhakk greenene med en kniv. Skjær hardosten på samme måte som tomaten. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en beholder og bland.
- Skjær den smeltede osten i skiver.
- Spred et stykke folie på arbeidsflaten, ikke med det, legg ut makrell med et "hefte", legg det med skinn ned, men med mørbrad opp. Ha alt fyllet på den ene halvdelen av kadaveret og dekk det med skiver bearbeidet ost.
- Dekk deretter fyllet med den frie delen av fileten, og danner en hel kadaver.
- Trekk slaktkanten på vanlige gjenger (silikonstrenger) og fest slik at fyllet ikke faller ut.
- Fordel den utstoppede makrellen med yoghurt, dryss med brødsmuler, pakk den inn i folie og legg den i en bakebolle.
- Send skjemaet i et kvarter i ovnen, forvarmet til 180 grader.
- Etter denne tiden bretter du folien forsiktig ut, øker varmen i ovnen, brun paneringen i ytterligere 4-5 minutter ved hjelp av grillen.
- Overfør tilberedt makrell i gresk stil til et fat, pynt med cherrytomater og server med et glass tørr hvitvin.
