Makrell er en velsmakende og sunn fisk, den inneholder store mengder omega-3-syre, B-vitaminer, samt kalsium, fosfor og krom. Med alt dette er prisen på fisk relativt lav. Makrellkjøtt brukes til å lage salater, koteletter, fisk kan saltes eller syltes, eller bakes i ovnen.
Makrell, bakt i ovnen, er en ganske allsidig rett; den passer både til en standard familiemiddag og til et festbord. Du kan bake makrell på forskjellige måter: i stykker, hele eller i ruller, på et bakeplate eller i folie.
Hvis fisken tilberedes som en helhet, kan det hende at hodet ikke blir kuttet av, men gjellene må fjernes.
For matlaging trenger du:
- fersk frossen makrell - 3 stk;
- majones 3 ts;
- sennep 3 ts;
- salt og fiskekrydder etter smak.
Før tilberedning anbefales det å ikke tine makrellen helt, så det blir lettere å kutte den og fjerne alle unødvendige deler, for eksempel gjeller eller finner, og bitene blir jevnere og mer nøyaktige.
Vi vasker fisken med rennende vann, tarmen og fjerner alle unødvendige deler, hvorpå vi tørker makrellen med en papirserviett eller et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Så kutter vi skrotten i biter, ca 3 cm tykke.
Til sausen, bland sennep og majones, tilsett litt salt og krydder til fisken. Forresten, ingrediensene er ganske utskiftbare, noen liker å legge til ketchup eller pepperrot, alt avhenger av smakspreferanser.
Smør bakefatet med olje eller dekk det med folie, så det blir lettere å vaske det, hvorpå vi dypper hvert stykke i sausen og legger det forsiktig i formen.
Forvarm ovnen til 180 grader, legg et bakeplate med fisk i eller stek i omtrent en halv time.
Vi overfører den ferdige fisken til en flat tallerken, hvis ønskelig, kan den bakte makrellen dekoreres med friske grønnsaker eller sitronbåter. Denne retten passer godt til potetmos, ris eller servert som en uavhengig matbit.
