Sauser hjelper deg med å gi rettene en ny smak og diversifisere den daglige menyen. Videre er det ikke nødvendig å tilberede komplekse sauser med mange ingredienser, de enkleste vil også gi nye notater. De mest brukte av disse er majones og bechamel. For søtsaker, prøv vaniljesaus.
Det er nødvendig
-
- Majones:
- egg - 1 stk;
- sitronsaft - 1 ss;
- sennep - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.
- Bechamelsaus:
- smør - 3 ss;
- mel - 2 ss;
- melk - 2 glass;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.
- Vaniljesaus:
- melk 3 kopper;
- egg 4 stykker;
- sukker - 1 glass;
- mel - 1 ts;
- vaniljesukker - 1 pose.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slipp egget i en høy bolle, tilsett sitronsaft og utvannet sennep der (du kan bruke ferdig) og pisk alt godt med en mikser. Tilsett deretter en teskje vegetabilsk olje, uten å stoppe for å slå blandingen, til du har brukt opp alt. Den ferdige sausen er litt gulaktig og ligner tykk rømme i konsistens, men den er veldig lett. Om vinteren salater fra grønnsaker med kjøtt og fisk, majones brukes oftere enn andre.
Steg 2
For å lage béchamelsaus, varm opp melken, men ikke kok den. Smelt deretter smøret i en stekepanne over middels varme og tilsett mel til det under omrøring. Fortsett å røre kraftig for å forhindre at det dannes klumper, tilsett melk etter hvert.
Trinn 3
Når du har tilsatt all melken, kok opp blandingen under omrøring og la koke i et par minutter. Krydre deretter med salt og pepper og fjern det fra varmen. Béchamelsausen skal tykne. For å forhindre at det dannes en film på den, smuldrer du litt smør på toppen. Denne sausen er perfekt til grillet kjøtt og leverretter.
Trinn 4
For å lage en søt vaniljesaus, ta eggeplommene og mos dem hvite med sukker, og tilsett deretter mel. Fortynn blandingen gradvis med varm kokt melk og varme til den er tykkere, men ikke kok.
Trinn 5
Sil sausen, tilsett vaniljesukker og rør godt. Vaniljesaus er god med pudding, gryte og fløte.
