Bakt kylling er en av de mest delikate og aromatiske rettene. Det verdsettes ikke bare for kjøttets ømhet, men også for den sprø ristede skorpen som bare smelter i munnen. En riktig innstilt temperatur og noen ekstra ingredienser vil bidra til å oppnå dette.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage sprø kylling må fuglen være ordentlig klargjort. Først og fremst må du vaske den friske eller helt tine kadaveren innvendig og utvendig, og deretter tørke grundig med et papirhåndkle. Deretter anbefales det å sakte helle over kyllingen med en stor mengde kokende vann flere ganger - takket være en så enkel prosedyre vil porene på huden lukkes og skorpen viser seg å være skarpere. Til slutt må slakten slettes igjen med et rent håndkle.
Steg 2
Marinaden er ikke mindre viktig i denne saken. Det er best å raspe kadaveret med rømme eller majones og la det trekke en stund - den smurte huden blir sprø og toast raskere under tilberedningen. Imidlertid, hvis slik mat allerede er lei eller for fet, kan fuglen marineres i soyasaus. Dette produktet vil ikke bare tilføre pikant til smaken, men vil også gjøre skorpen nesten blank, og viktigst av alt - sprø. Du kan også bruke hvilken som helst honningbasert marinade, du trenger bare å holde fuglen i den i minst en time, og enda bedre - 3 timer ved romtemperatur.
Trinn 3
Du trenger bare å bake kylling i en forvarmet ovn. Først ved en temperatur på 170 ° C i 25 minutter, og deretter ved en temperatur på 200 ° C til den er øm. Dette vil tilberede kjøttet godt og bli veldig mykt, og skorpen blir sprø.
Trinn 4
Kylling med sprø skorpe kan også enkelt tilberedes i luftføtten eller i en vanlig ovn hvis den har en grillfunksjon. Uten denne funksjonen er det best å bake fuglen på et rist, ellers vil bunnen bli myk skorpe på grunn av den konstante tilstedeværelsen i olje. Og allerede under risten kan du erstatte et bakeplate.
Trinn 5
Når juice begynner å strømme ut av fjærfeet under tilberedningen, er det veldig viktig å vanne den med jevne mellomrom på kyllingen - dette vil også bidra til dannelsen av en sprø skorpe. I tillegg, takket være dette trikset, kan du ikke være redd for at parabolen vil vise seg å være undersaltet - du trenger bare å smake på juice og salt den om nødvendig. På slutten kan du smøre fjærfehuden med litt smør og la kyllingen stå i ovnen i ytterligere fem minutter, slik at skorpen blir skikkelig velsmakende.
Trinn 6
Fjern den kokte kyllingen umiddelbart fra ovnen. Hvis du lar den ligge der uten ild, vil skorpen mykne etter hvert. Du må heller ikke dekke den bakt kyllingen med folie for å holde den varm - dette vil også bidra til å myke skorpen. Etter at retten er avkjølt litt, skal den kuttes i porsjoner og serveres.
