For å få en god høst av hvitløk, må de blomsterbærende stilkene på planten brytes ut. Men ikke kast et verdifullt produkt næringsrikt og tjener som grunnlag for deilige retter. De ivrige husmødrene vet hvordan de skal lage hvitløkspiler om vinteren og diversifisere dietten med en velsmakende matbit.
Hvis du vil lage virkelig smakfulle forberedelser for vinteren, kutt du blomstringstenglene i tide. Dette må gjøres før blomstene åpnes slik at råvarene blir møre og saftige. Skyll stilkene, skjær av knoppene og den harde bunnen. Nå er det opp til deg å bestemme hva du skal lage mat + fra hvitløkspilene.
Syltede hvitløkspiler for vinteren
Fyll steriliserte glass med rent kuttede råvarer. Tapp beholderen tett. Forbered marinaden. Hell vann i en kjele (ca. 700 g råvarer 600 ml), tilsett 60 ml 9% eddik, en spiseskje granulert sukker og bordsalt. Legg et dusin allehånderterter, 3-4 store laurbærblader.
Kok marinaden og hell over glasset med hvitløkspiler opp til halsen. Dekk bunnen av en stor gryte med et håndkle, legg en beholder med emner der og fyll den opp til skuldrene. Dekk glassene med steriliserte lokk og legg oppvasken på komfyren. Kok opp og hold kasserollen over svak varme i 20 minutter.
Ta ut den steriliserte beholderen, rull den opp, snu den opp ned og pakk den inn med noe varmt (for eksempel et fleece-teppe) til det avkjøles. Hvis du klarte å tilberede hvitløkspilene riktig for vinteren, vil de få en jevn myrfarge og vil holde seg kjølig til våren. Du kan imidlertid spise dem etter en halv måned.
Syltede hvitløkspiler
Du kan lagre hvitløkspiler for vinteren ved hjelp av sylting, du får en original forrett for kjøtt og grønnsaker. Råvarer (beregninger på 2 kg) kuttes i pinner og legges i en ren emaljepotte. Oppløs et halvt glass bordsalt og granulert sukker i 1, 5 liter kaldt vann, kok opp den resulterende løsningen.
Hell hvitløkspilene med den avkjølte væsken, dekk deretter kjelen med en stryket ren klut og legg press slik at vannet stikker litt ut på den. Hold kjøkkenutstyr kaldt ved 0-5 ° C. Etter en måned kan syltede hvitløkspiler spises.
Emerald Garlic Arrow Pasta
Mal 1 kg råvarer i en blender eller kjøttkvern, bland med 5 g grovt salt og 45 g uraffinert vegetabilsk olje. Pastaen kan gjøres saltere etter smak. Bland alt grundig til det er glatt og overfør til en ren, forseglet krukke eller frysepose. Oppbevares i fryseren.
Så du kan forberede hvitløkspiler ikke bare for vinteren, men også for lagring i 1-1, 5 år. I kulde vil pastaen beholde alle de gunstige egenskapene til hvitløk, noe som er viktig for å øke immuniteten i den kalde årstiden. Tin nødvendig mengde krydder ved romtemperatur før du spiser.
Pasta vil understreke smaken av kjøtt, fisk og grønnsaker, hjemmelagde sauser; kan brukes med smør eller rullet smult til smørbrød. God appetitt!
