Midt på sommeren dukker det opp hvitløkspil i hagene. Uerfarne husmødre kaster dem, men forgjeves. Mange deilige retter kan tilberedes fra dem, som serveres som tilbehør eller forretter.
Det er nødvendig
-
- Salat:
- hvitløkspiler - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- eddik;
- soyasaus.
- Syltet:
- hvitløkspiler - 200 g;
- Laurbærblad;
- svart pepper;
- salt;
- sukker.
- Stekt:
- hvitløkspiler - 100 g;
- majones;
- friske urter.
- På koreansk:
- hvitløkspiler - 200 g;
- salt;
- pepper;
- hvitløk - 1 stk;
- Laurbærblad;
- krydder for koreanske gulrøtter;
- soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Salat
Kok hvitløkspilene i lettsaltet vann. Skrell og finhakk gulrøtter og løk. Varm opp en stekepanne med smør og surr til den er gyldenbrun. Avkjøl hvitløkspilene og skjær i 5 cm biter. Bland alle salatingrediensene og smak til med en blanding av eddik og soyasaus. Krydre med salt og pepper etter smak.
Steg 2
Syltet
Forbered marinaden. Tilsett salt, pepperkorn, løvblad og sukker i en gryte med vann. Kok opp. Skyll hvitløkspilene under rennende vann og skjær i like store biter. Legg i steriliserte krukker og dekk med marinade. Lukk lokkene og pakk det inn i et varmt teppe. Når glassene er helt kule, legg dem på et kjølig sted.
Trinn 3
Stekt
Skjær hvitløkspilene i like store stykker 3-4 centimeter lange. Forvarm en stekepanne med olje eller smør. Stek de tilberedte hvitløkspilene på den. Når de begynner å skifte farge, tilsett litt majones, rør. Krydre med salt og pepper etter smak. Skyll fersk persille og tørk med et tørkepapir. Hakk deretter fint og tilsett i hvitløkspilene. Rør om igjen. Kan serveres som en egen rett.
Trinn 4
På koreansk
Skjær hvitløkspilene og stek i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, rør av og til. Tilsett deretter finhakket laurbærblad, en klype koriander, litt sukker og koreansk gulrotkrydder. Rør og hell i soyasausen. Skrell hvitløk og pass gjennom en presse. Legg til piler. Oppbevares i kjøleskap i en beholder, tett lukket med lokk. Marinaden viser smak på få timer. Hvitløkspiler som er tilberedt på denne måten, egner seg som tilbehør til kjøtt eller poteter. Denne salaten vekker appetitten. Kan være en god vodka-matbit.
