Chicken aspic er en deilig rett som er perfekt for enhver anledning. I motsetning til oppskrifter som bruker mer fettete kjøtt, tilberedes aspik fra fjærfe ganske raskt og enkelt.
Det er nødvendig
-
- Høne;
- vann;
- salt;
- krydder;
- gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du tilbereder kyllinggelé, må du bestemme om gelatin skal tilsettes eller ikke. Faktum er at stoffet som gjør kjøttkraft til gel inneholder bare store mengder i brusk av kyllingben, og kyllingkadaver selges i butikker uten dem. Derfor, hvis du skal lage gelékjøtt uten å tilsette gelatin, så kjøp kyllingben i tillegg, hvor antallet avhenger av det planlagte volumet med gelékjøtt.
Steg 2
Vask og slakter kyllingen. Plasser fuglen i en gryte og fyll med vann slik at den helt dekker bitene. Hvis du heller for mye, vil ikke buljongen vise seg å være rik, og smaken av det gelerte kjøttet vil forverres. Etter koking tilsett salt etter smak, noen svarte pepperkorn, et par laurbærblader. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, må det nye skummet fjernes med en skje. Kok fjærfe til kokt, jo lenger tid det tar å lage mat, desto mer ømt blir kjøttet og desto rikere blir buljongen. Kylling gelé kjøtt er bra fordi det kan tilberedes på en time, mens kjøtt gelé kjøtt må tilberedes mye lenger.
Trinn 3
Når kyllingen er kokt, tar du den ut av gryten. Når kjøttet er avkjølt, skiller du det fra beinene og kutter i små biter som blir lettere å spise. Hvis buljongen ble kokt med poter, trenger du ikke å legge dem til gelékjøttet etter avsluttet tilberedning.
Trinn 4
Gå til neste trinn for å lage gelékjøtt med kyllingben. Hvis buljongen ble kokt uten dem, bruk gelatin. Fortynn den med buljong i henhold til pakningsanvisningene. Øyeblikkelig gelatin krever ikke forhåndsbløting eller siling, så det er lettere å lage mat med. Mengden gelatin avhenger av væskevolumet, ofte er en mellomstor pose nok til å få 500 g gelé.
Trinn 5
Legg tilberedt fjærfekjøtt i en bred beholder og dekk med buljong. Når det er avkjølt, legg fatet i kjøleskapet. Om noen timer er geléen klar til servering.
