Jellied kylling er en kald forrett som ikke bare vil dekorere festbordet ditt med en vakker form og lys farge, men også forbløffe dine gjester med en behagelig delikat smak. Du kan glede husstanden din med denne retten ikke bare på høytider, men også på lunsj eller middag hver dag. Videre er det forberedt ganske enkelt.
Hell omtrent en og en halv liter vann i en kasserolle, legg en halv kilo kyllingbryst i den og kok på svak varme til den er kokt i omtrent en time. Etter førti minutter, kast to skrelte gulrøtter i en bolle med kylling, salt, til slutt med matlagingen, krydre den med krydder.
Hell to ss gelatin i en liter avkjølt buljong ved romtemperatur for å hovne opp. Finhakk fileten. Lag blomster av gulrøtter. Blomster blir opprettet som følger: ta vår oransje rotgrønnsak, kutt langs på den, det vil si dyppe kniven i en vinkel på førtifem grader i gulrot og ta den ut, gå tilbake fra kuttet et par millimeter og, holder kniven i samme vinkel i forhold til grønnsaken, og ikke til et allerede eksisterende kutt - lag et nytt kutt. Skjær gulrøttene tre til fire ganger til i en sirkel. Skjær det tilberedte arbeidsstykket med spor i biter en halv millimeter tykk. Vi gjør det samme med fersk eller syltet agurk.
Forbered en form for en gelé eller en bolle, fukt dem med vann, slik at det senere vil være bedre å fjerne geléen fra oppvasken. Legg gulrot- og agurkblomster på bunnen av beholderen, deretter - kjøttstykker, legg persille og dillblader på sidene og på toppen. Du kan spre den i hvilken som helst rekkefølge, slik fantasien tillater.
Kjøttkraft med hovent gelatin, omrør hele tiden, varme, men ikke kok opp. Hell denne væsken over kjøtt og grønnsaker. Sett den deretter i kjøleskapet for å stivne. Etter halvannen til to timer er den kalde forretten klar til bruk.
Hvis du har tenkt å servere aspic på bordet, ikke i en form, men for eksempel i en plate for å fjerne den fra formen, legg den i varmt vann i to til tre sekunder. Kylling aspic passer bra med sennep.
