Bokhvetegrøt er en av de mest "russiske" rettene, uvanlig for enten europeisk eller asiatisk mat. Mange sider i Russlands kulinariske bok er viet til metodene for å lage bokhvete. En av de mest delikate alternativene er med sopp!
Bokhvetegrøt med sopp er en duftende, solid tallerken med en overraskende harmonisk kombinasjon av smaker. Sopp og bokhvete er det perfekte paret. Det er verdt å legge til løk, du kan, hvis ønskelig, gulrøtter, urter og til og med rømme. Retten viser seg å være så velsmakende at du vil slikke fingrene
For tilberedning av bokhvete grøt med sopp, er det best å ta vill sopp, fersk eller tørket. Ideelt sett, selvfølgelig, hvit. Valgt boletus - hva du trenger! Men moderne matlaging tillater også bruk av tilgjengelige sopp.
Bokhvetegrøt med sopp tilberedes på flere måter. Den mest luksuriøse er i potter. Ta følgende ingredienser for å tilberede denne retten:
- bokhvete - 2 ss.;
- tørkede sopp - 1 ss. (eller 500 g fersk);
- rømme (eller tung krem) - ¼ st.
- løk - 1 stk.;
- greener - noen få grener;
- smør - 3 ss. l.;
- salt, sort pepper - etter smak.
Tørkede sopper bør fuktes i 3 til 4 glass kaldt vann. Det er bedre å gjøre dette om kvelden - så om morgenen kan du umiddelbart starte matlagingen. Skjær de mykede soppene. (Hvis soppen er fersk, trenger de ikke å bli gjennomvåt, men må først kokes i en halv time).
Kalsiner den vasket bokhvete i ovnen eller i en stekepanne. Husk å røre. På slutten av stekingen, tilsett et par spiseskjeer smør for å smuldre og rør kraftig. Oljen skal omslutte hvert korn.
Bland bokhvete og hakket sopp, salt og ha i potter, halvfulle. Hell kokt vann slik at 2/3 av plassen er ledig. Sett i en ovn som er forvarmet til 110 grader Celsius i 3 timer. Ta deg god tid - la bokhvete tømme lenge, som i en russisk ovn!
Skjær løken, stek til den er gjennomsiktig i smør. Ta ut grytene med bokhvete. Tilsett løk, en klype svart pepper, bland. Topp - rømme og finhakket greener. Lukk grytene med lokk igjen - og i ovnen i en halv time til.
Bokhvetegrøt med sopp kan være både mager og melkeaktig. Koker du denne retten med tilsetning av rømme, blir det en rask rett. For et magert bord, begrens deg med å bruke vegetabilsk olje eller til og med eliminere steking helt.
Det er også et enklere alternativ for å tilberede denne parabolen - bokhvete grøt tilberedes i en kasserolle, før-gjennomvåt tørket sopp blir lagt til den, og på slutten av tilberedningen - stekte løk og rømme. Men oftest er bokhvete grøt med sopp tilberedt uten rømme, og blir en hyppig gjest på det magre bordet. Det strengeste magre alternativet er uten bruk av vegetabilsk olje. Deilig er det uansett!
Hvis soppen er fersk, kan de kokes, stekes med løk og tilsettes grøten på slutten av tilberedningen. Dette er en enkel oppskrift, men resultatet er flott!
Hvis du bruker champignon, er det ikke nødvendig å lage dem. Du kan steke med en gang, også med løk.
Løk er en valgfri ingrediens, som rømme. Du kan bruke den, du kan klare deg uten den. Hvis du ønsker det, kan du steke gulrøttene med løk eller kutte dem i store biter og koke dem med bokhvete.
