Bokhvete kalles fortjent "grøtedronningen", fordi den inneholder et kompleks av vitaminer og elementer som er nødvendige for et fullt og sunt liv. Denne grøten tilbys å smakes av små barn, den er "foreskrevet" for gravide i sin råform for å støtte vekten, og til slutt tilberedes mange ikke bare sunne, men også deilige retter fra denne frokostblandingen.
Bokhvete og dens varianter
Bokhvete produserer: umalt (faktisk bokhvete eller bokhvete) - fullkorn uten skall, kuttet (hakket) - knust bokhvete, "Smolensk gryn" - knust korn og bokhvete mel, hvorfra du kan bake pannekaker, flate kaker, dumplings og andre retter. Blant de siste fremskrittene innen matproduksjon er bokhvete flak, som lar deg lage bokhvete grøt i 5-6 minutter. Forresten, dette produktet brukes også i medisin.
Bokhvete retter: kulinarisk pedagogisk program
Tradisjonelt tilberedes en deilig og smuldret grøt av bokhvete, men i virkeligheten er det alltid et par oppskrifter i arsenal av en dyktig husmor, hvor hovedingrediensen er bokhvete. Den tilsettes supper og gryteretter, åpne pannekaker, frodige pannekaker bakes av den, viskøs gelé tilberedes, og rullede frokostblandinger ("Smolensk") brukes som fyll for paier, koteletter og kjøttboller.
For å gjøre kotelettene mer tilfredsstillende - tilsett bokhvete grøt kokt til de er kokt i kjøttdeigen. Stekt løk til gyldenbrun vil bidra til å forbedre smaken.
Du kan lage en ostemasse gryte fra bokhvete (selv om den i ferdig form ser mer ut som en pudding eller frokostblanding), noe som vil kreve:
- 200 g frokostblandinger;
- 1/2 ss. melk;
- 200 g cottage cheese;
-2 egg;
- ½ ts salt;
- 60 g granulert sukker;
- 2 ss. vegetabilsk olje (for smøring av formen);
- litt rømme (for å smøre gryten).
Forvasket bokhvete skal hakkes i en blender og kokes i vann i flere minutter. Tilsett deretter frokostblandingen, tilsett melk. Bland de resterende ingrediensene i en separat kopp og tilsett kokt grøt. Ha den resulterende massen i en form og smør med rømme. Stek i 40-45 minutter ved 160-170 ° C.
En diettrett vil vise seg hvis du serverer en gammel russisk tallerken på bordet - en bokhvete og levergryte. Den helles med rømme eller béchamelsaus.
Bokhvete kan også tilsettes i fylte kålruller og utstoppa paprika, eller du kan servere bokhvete-salat, som også inkluderer sauterte løk, urter, pølser, aromatisk paprika og soyasaus.
Og til slutt bakevarer. Du kan male bokhvete selv, eller du kan kjøpe bokhvete mel i butikken og bake brød, pannekaker og pannekaker av det. Og hvis hvetemel skal tilsettes deigen eltet med bokhvete, så kan bare bokhvete mel brukes til pannekaker eller pannekaker. Det er til og med en oppskrift på en "kake" med bokhvete, selv om den er mer et kjøttprodukt enn en søt, for blant ingrediensene er pølser, egg, varm chilisaus og krydder.
