For å glede deg selv og kjære med pickles om vinteren, ha på deg hermetiske salater i grønnsakssesongen. De kan lages av kål, agurker, tomater, eggplanter, paprika, gulrøtter og rødbeter, samt andre grønnsaker. Og hvis alt dette vokser i hagen din, vil salatene vise seg å være rene fra alle slags tilsetningsstoffer.
Courgette og tomatsalat til vinteren
Du vil trenge:
- 1 kg liten courgette;
- 1,5 kg tette tomater;
- 0,5 kg løk;
- 300 g hvitløk;
- 75 g vegetabilsk olje;
- en halv pod bitter rød pepper;
- 50 g sukker;
- 40 g salt.
Vask og skrell courgette, skjær i skiver og legg i en kjele. Tilsett sukker, salt og smør, slå på varmen og la koke i 10 minutter. I løpet av denne tiden, vask og hakk tomatene og tilsett i courgetter. Fortsett å simre i 10 minutter, og tilsett deretter hakket hvitløk og løk. Mens salaten steker i ytterligere 20 minutter, tilbereder du glassene. Vask dem og hell kokende vann over dem i 10 minutter. Tapp vannet og dekk glassene med kokte lokk. Legg nå salaten i glassene, dekk til og steriliser. I 0,5 liter tar det 20 minutter, i 1 liter - 40 minutter. Rull den deretter opp.
For å være sikker på å unngå å puste opp lokkene, snur du boksene og dekker med noe varmt til de avkjøles helt, så kan du legge dem bort for permanent lagring.
Vinterris salat oppskrift
Du vil trenge:
- 1 glass rund ris;
- 2 kg røde tomater;
- 1 kg løk;
- 1 kg rød paprika;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 løk hvitløk
- 1 glass vegetabilsk olje
- 3 ss. salt;
- 3 ss. Sahara.
Skyll risen og kok til den er halvkokt. Skyll under kaldt vann. Skrell og hakk løken. Vask paprika og tomater og skjær i små biter. Skrell og rasp gulrøttene på et middels rivjern. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett pepper, hold på ovnen i ytterligere 3 minutter. Overfør til en gryte med tomater, gulrøtter og ris. Hell i sukker og salt, hell i olje. Kok i 30 minutter, og tilsett deretter hakket hvitløk. La stå på komfyren i 10 minutter og overfør til steriliserte krukker, dekk deretter til med lokk og steriliser i en kjele med vann i en halv time. Rull opp.
Salat "Nezhinsky"
Du vil trenge:
- 3 kg agurker;
- 1,5 kg løk;
- 200 g salt;
- 50 g sukker;
- 50 g eddik 6%.
Grodde agurker kan brukes til denne salaten.
Vask og skjær agurkene i skiver, skrell og hakk løken i halve ringer. Bland alt i en bolle, salt, tilsett sukker. I ren 1 liter. hell glass 1 ss hver. vegetabilsk olje, tilsett 2 erter sort pepper, tilsett salat, litt kondens, hell igjen 1 ss. vegetabilsk olje og tilsett 1 ss hver. eddik. Dekk med lokk, steriliser i 30 minutter, og rull deretter opp.
