Italiensk charlotte skiller seg fra andre ved at den har en saftig og delikat smak. Jeg tror jeg burde lage den.
Det er nødvendig
- - pære - 2 stk;
- - hvitvin - 100 ml;
- - ris - 1 glass;
- - smør - 1 ss;
- - melk - 1, 5 glass;
- - fettfri cottage cheese - 100 g;
- - mascarpone ost - 200 g;
- - egg - 4 stk;
- - sukker - 150 g;
- - karamell - 200 g;
- - krem 10% - 200 ml;
- - kjekskjeks - 10 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask pærene grundig og skjær i små biter. Ta deretter en kjele, hell hvitvin i den og sett den på brann. Når vinen er varm, tilsett 2 ss sukker i den. Bland grundig. Tilsett hakket frukt i den resulterende sirupen og kok dem i 5 minutter, det vil si til pærene er myke. Bare vær sikker på at de ikke blir overkokte. Etter at tiden har gått, overfør dem til et dørslag.
Steg 2
Varm opp melken og hold den varm. Smør en stekepanne med smør og legg ris på den. Varm den opp i noen minutter, og begynn deretter å tilsett varm melk forsiktig mens du rører kontinuerlig. Tilsett pærevinsirup og salt til blandingen. Tilsett også 1/2 av den totale mengden ost og halvparten av kokt frukt til denne massen. Bland alt grundig og avkjøl.
Trinn 3
Bryt eggene og skill eggeplommene fra det hvite. Bland den første med sukker, mos til den er hvit, og tilsett deretter resten av osten og cottage cheese. Pisk den andre til den er skummende, og tilsett deretter ostemassen. Bland alt grundig og sett det i kjøleskapet en stund.
Trinn 4
Ha karamellen og fløten i en egen gryte og sett på fyr. Blandingen må varmes opp til den blir homogen. Dette vil lage en karamelsaus.
Trinn 5
Nå må du sette alt sammen. Det første laget er å legge ut halvparten av ostemassemassen, deretter pærer blandet med ris. Pynt kantene med småkaker. Det neste laget blir karamelsaus. Etter det, igjen ost-ostemasse-blandingen og restene av frukten. Sett retten til å kjøle seg i kjøleskapet i ca 2-3 timer. Den italienske Charlotte er klar!
