Pizza kan betraktes som et symbol på Italia. Det viktigste i denne retten er basen, en veldig tynn crunchy deig. Kanskje den mest berømte italienske pizzaen er Margarita. Fyllfargene - rød, hvit og grønn - tilsvarer det italienske flagget.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- - 250 ml vann;
- - 0,5 kg mel;
- - 25 g fersk gjær;
- - 2-3 ss. oliven olje;
- - 1 ss. Sahara;
- - 0,5 ts salt.
- For sausen:
- - 1 ss. oliven olje;
- - 100 ml tomatpuré;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 haug med basilikum;
- - malt svart pepper
- salt etter smak.
- For fylling:
- - 3 tomater;
- - 150 g mozzarellaost;
- - 100 g parmesanost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel, varm opp vann til det er varmt. Hell 2/3 av melet i en dyp bolle og lag en depresjon i midten. Oppløs gjær og sukker i 1/2 kopp vann. I stedet for fersk gjær kan du ta ca 1 ts. tørke. La den stå i 15 minutter for å skumme. Hell sukker- og gjærblandingen i skålen med mel i brønnen og rør.
Steg 2
Oppløs saltet i et halvt glass varmt vann. Hell løsningen i mel og tilsett vegetabilsk olje, helst olivenolje. Elt deigen med en treskje eller hender. Tilsett vann og mel etter behov. Deigen skal være glatt, elastisk og myk. Rull den til en ball. Smør en bolle med vegetabilsk olje og overfør deigen i den. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie for å hindre at deigen smelter. La stå i 40-60 minutter på et varmt sted. Forsikre deg om at det ikke er utkast. Deigen skal dobles i volum.
Trinn 3
Forbered fyllet. Skal tomatene med kokende vann og skrell dem av. Lag et korsformet snitt og fjern frøene. Skjær tomatmassen og mozzarellaen i små terninger. Riv parmesan på et fint rivjern. La noen få basilikumblader ligge til pynt, hakk resten, knus hvitløksfedd. For en basissaus kombinerer du olivenolje, tomatpuré, hvitløk og basilikum. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 200-220 grader C. Kjevle deigen på et melet bord i en sirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på 0,5 cm. Støv også bakeplaten med mel og overfør et lag deig på det. Pierce med en gaffel flere steder.
Trinn 5
Pensle deigen med tomatsaus, legg tomater og mozzarella, dryss med revet parmesan på toppen. Fordel fyllet jevnt. Drypp med olivenolje. Stek pizza "Margarita" med basilikumblader, kutt i porsjoner og server den varm.
