Svart hyllebær har en enorm mengde vitaminer og mineraler. Til enhver tid har infusjoner og avkok av denne bæren blitt brukt for å styrke immunforsvaret og opprettholde kroppen om vinteren. Syltetøy fra dette bæret har virkelig helbredende egenskaper.
Svart hyllebær anses å være et unikt bær. Vakre blanke frukter er rike på pektin og vitaminer. Svart hyllebærsyltetøy forbedrer stoffskiftet, har en bakteriedrepende effekt og bekjemper leversykdommer effektivt. Vurder trinnvis forberedelse av de mest berømte hjemmelagde oppskriftene på deilig bærsyltetøy.
Klassisk svart hyllebærsyltetøy
For å lage det klassiske sorte hyllebærsyltetøyet trenger vi følgende ingredienser:
- svarte hyllebær - 3 kg;
- granulert sukker - 3 kg;
- drikkevann - 250 ml.
- Den trinnvise produksjonen av syltetøy begynner med bearbeiding av bær. Hyllebærfrukter rengjøres av blader og stilker, vaskes i kaldt vann og får tørke.
- Hell bærene i en dyp bolle og dekk med granulert sukker. La stå en stund til den første saften dukker opp.
- En blanding av bær og sukker legges på langsom brann, tilsett 250 ml vann og kok i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal bærene bli myke. Hvis dette ikke skjer, økes tilberedningstiden til 50 minutter.
- Den ferdige syltetøyet fjernes fra varmen og får avkjøles.
- Ha ferdig syltetøy i glass og rull opp lokkene.
Svart hyllebærsyltetøy
I motsetning til standard oppfatning kan syltetøy tilberedes ikke bare av bær. En delikatesse laget av svarte hyllebærblomster er et direkte bevis på dette.
For å tilberede en slik dessert vil følgende ingredienser være nødvendig:
- blomsterstander av svart hyllebær i mengden 0,5 kg;
- granulert sukker - 600 g;
- renset vann - 500 ml.
- Tilberedningen av en original dessert begynner med prosessering av hyllebærblomster. Kronbladene er skilt fra stilkene som ikke brukes i oppskriften. Bladene legges ut i en ren tallerken.
- Parallelt med rengjøring av blomstene begynner sukker sirup å tilberedes. For å gjøre dette, bland granulert sukker og 500 ml vann og sett på svak varme. La sirupen koke og hell hyllebærblad over den.
- Blandingen settes på svak varme i 30 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, blir brannen slått av og syltetøyet blir avkjølt.
- Etter at godbiten er avkjølt, filtrer den gjennom osteklær eller en fin sil.
- Skilt syltetøy legges på svak varme i 10 minutter og fjernes fra varmen.
- De triller syltetøyet i krukker på vanlig måte.
Hyllebærsyltetøy med valnøttkjerner
Dette er en av variantene av hyllebærsyltetøy. For å tilberede en godbit i henhold til denne oppskriften, kreves følgende ingredienser:
- svarte hyllebærblomster - 800 g;
- valnøttkjerner, helst knust - 500 g;
- fersk honning med flytende konsistens - 300 g;
- granulert sukker - 1, 3 kg;
- renset vann - 300 ml.
- De renser hyllebærblomstene fra stilkene på samme måte som i forrige oppskrift, og heller kokende vann over den. Etter 10 minutter, kast kronbladene i en fin sil og vent til alt vannet er drenert.
- Kombiner granulert sukker, honning og vann og sett på svak varme. Når blandingen begynner å koke, legg til svarte hyllebærblader til den.
- Kok blandingen i 20 minutter på svak varme. Etter denne tiden slås brannen av og syltetøyet blir liggende i 1 time.
- Gjenta manipulasjonen 4 ganger på rad.
- Tilsett valnøtter og bland syltetøyet grundig.
- Den ferdige syltetøyen legges ut i krukker og rulles opp.
Hyllebær og sitronsyltetøy
En annen interessant oppskrift for å lage svarte hyllebær. Lyse sitronnoter gir syltetøyet en viss raffinement og sjarm. For denne oppskriften må du ta produkter i følgende proporsjoner:
- svarte hyllebær - 1 kg;
- 2 store modne sitroner;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- renset vann - 800 ml.
- Skallet hyllebær legges i en emaljeskål og helles med kokende vann. Dette trikset vil gjøre bærene myke og delikate i smak.
- Sukkersirup tilberedes parallelt. Saften av to sitroner tilsettes til den ferdige søte massen og blandes grundig. La stå på svak varme til kokende.
- Tapp vannet fra bærene.
- De blancherte bærene tilsettes sukkersirupen og tilberedes på svak varme i 15 minutter.
- Etter at den angitte tiden har gått, fjernes syltetøyet fra varmen og får avkjøles.
- Overfør den ferdige delikatessen til krukker og lukk med lokk.
Svart hyllebærsyltetøy med epler
For å tilberede denne versjonen av syltetøy trenger vi følgende produkter:
- 3-4 epler;
- svarte hyllebær - 1 kg;
- renset vann - 250 ml.
- De skrelte eplene kuttes i små terninger og vaskes i kaldt vann. Parallelt fjernes hyllebærene fra grener og blader. Jeg blander komponentene og blander.
- På andre trinn begynner tilberedningen av sukkersirup på vanlig måte. Du kan legge juice av 1 sitron til sukkerblandingen, så syltetøyet får et subtilt snev av sitrus.
- Sukkersirupen kokes opp og en blanding av epler og svart hyllebær tilsettes der.
- Kok syltetøyet i 30 minutter og fjern det fra varmen. Hvis ønskelig kan vanillin tilsettes syltetøyet til slutt.
- Ha desserten i glassene og rull den opp.
Som du allerede har sett, er det et stort antall oppskrifter som lar deg nyte smaken av en fantastisk bær. Behandlingen vil ikke bare være velsmakende, men også sunn. Delikatessen vil bidra til å styrke immunforsvaret og gjøre lange vinterkvelder unike.
